Rapunzel Bio Mungbohnen

Mungbohnen aus kontrolliert ökologischer Erzeugung, als Großgebinde für alle, die Hülsenfrüchte in größeren Mengen verarbeiten: Die kleinen grünen Bohnen schmecken leicht süßlich und dezent nussig und garen deutlich schneller als viele andere Hülsenfrüchte.

Bio Mungbohnen: kurze Einweichzeit, schnelle Kochzeit

Nach ein bis zwei Stunden Einweichen in reichlich kaltem Wasser sind Mungbohnen in etwa 30 Minuten gar. Das Einweichwasser gießt du ab und spülst die Bohnen noch einmal, dann kommen sie mit etwa der dreifachen Menge frischem Wasser in den Topf, kurz aufkochen, bei kleiner Hitze und geschlossenem Deckel weich ziehen lassen. Gesalzen wird erst nach dem Kochen. Die Bohnen bleiben dabei ganz und werden innen zart und cremig. Das macht sie zur Hülsenfrucht für Tage, an denen es nicht lange dauern soll.

Reich an Eiweiß und Ballaststoffen

Je 100 Gramm enthalten Mungbohnen 23,1 g Eiweiß und 17,3 g Ballaststoffe. Damit sind sie reich an Eiweiß und reich an Ballaststoffen, außerdem zuckerarm und fettarm. Proteine tragen zur Erhaltung von Muskelmasse bei.

Mungbohnen in Wok, Eintopf und Salat

In der indischen Küche zählt die Mungbohne zu den Grundnahrungsmitteln, aus ihr werden Mung Dal und Glasnudeln gemacht. Bei uns passen die weichkochenden Bohnen in Wokgerichte, Eintöpfe, Suppen, Salate und als Beilage. Als Leguminosen brauchen die Pflanzen im Anbau keinen Stickstoffdünger, sie binden Stickstoff aus der Luft und verbessern so die Bodenfruchtbarkeit. Die Bohnen stammen aus China und sind vegan. Rapunzel Naturkost aus dem Allgäu reinigt und sortiert sie nach der Ernte. Wir mögen an dieser Packung, dass nur Mungbohnen und sonst nichts darin sind.