Rapunzel Bio Linsen gelb

Die Bio Linsen gelb von Rapunzel sind geschälte, halbierte Linsen aus ökologischem Anbau in der Türkei, die in 5 bis 10 Minuten gar sind und dabei sämig zerfallen. Einweichen ist nicht nötig. Damit sind sie die Linsen für Dal, cremige Linsensuppe, Aufstriche und Pürees – aromatisch-würzig und in der Zeit fertig, in der der Reis kocht.

Gelbe Linsen: geschälte grüne Linsen

Gelbe Linsen sind keine eigene Sorte, sondern geschälte grüne Linsen. Unter der grünlichen Samenschale liegt ein gelber Kern, und genau der landet in dieser Packung. Nach der Ernte werden die Linsen gereinigt, geschält, halbiert, mit Sonnenblumenöl poliert und abgepackt. Weil die schützende Schale fehlt, nehmen die Linsen Wasser schnell auf und werden weich und cremig, ganz anders als Beluga- oder Tellerlinsen, die ihre Form behalten.

Gelbe Linsen kochen

Rapunzel empfiehlt, die Linsen zu waschen und eine Tasse Linsen mit etwa zwei Tassen frischem Wasser aufzukochen. Nach 5 bis 10 Minuten sind sie weich; für ein cremiges Dal lässt du sie etwas länger köcheln und rührst gelegentlich um. Salz erst gegen Ende zugeben.

Mit 26,2 g Eiweiß je 100 g sind gelbe Linsen reich an Eiweiß, und Proteine tragen zur Erhaltung von Muskelmasse bei. Mit 11 g Ballaststoffen je 100 g sind sie zudem ballaststoffreich.

Dal, Linsensuppe und Aufstrich

Für ein einfaches Dal Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in Öl anschwitzen, Kreuzkümmel, Kurkuma und etwas Chili dazugeben, dann Linsen und Wasser. Am Ende mit Zitronensaft und frischem Koriander abschmecken und mit Reis oder Fladenbrot servieren. Mit Kokosmilch und Karotten wird daraus eine cremige Linsensuppe, püriert mit Tahin und Zitrone ein Aufstrich. Rapunzel engagiert sich seit Jahren für den Anbau von Hülsenfrüchten; Leguminosen wie Linsen binden Luftstickstoff im Boden und kommen deshalb ohne Stickstoffdünger aus. Wir haben die gelben Linsen mit Sorgfalt für unser Sortiment ausgewählt, weil sie aus einer einzigen Hülsenfrucht in wenigen Minuten ein vollwertiges Gericht machen.