Rapunzel Bio Kichererbsenmehl geröstet

Das Rapunzel Bio Kichererbsenmehl geröstet besteht zu 100 % aus gerösteten, gemahlenen Kichererbsen aus Italien. Es ist zart gelb, schmeckt nussig und ist reich an Eiweiß und reich an Ballaststoffen.

Eine Zutat

In der Packung sind ausschließlich geröstete, fein gemahlene Kichererbsen aus kontrolliert ökologischer Erzeugung. Das Mehl ist vegan.

Nussig und zart gelb

Durch das Rösten bekommt das Mehl einen nussigen Geschmack. Die Farbe ist zart gelb. Im Teig bleibt es mild und rund.

Für Falafel und Hummus

Aus dem Mehl bereitest du Falafel, Hummus und Pfannkuchen zu. Mit Wasser angerührt wird es zu einer Masse, die sich gut formen lässt.

Als veganer Eiersatz

Eingerührt in Wasser eignet sich das Kichererbsenmehl als veganer Eiersatz für Omeletts und Pfannkuchen.

Zum Backen

Bis zu 20 % des Weizenmehls lassen sich durch Kichererbsenmehl ersetzen. Das ist eine einfache Möglichkeit, Brot und Gebäck Geschmack zu geben.

Nährwerte im Überblick

Der Hersteller nennt 358 kcal je hundert Gramm. Das Mehl ist reich an Eiweiß und reich an Ballaststoffen.

Aus Italien

Die Kichererbsen kommen aus Italien. Rapunzel gibt die Herkunft offen an.

Rezeptideen

Für Falafel rührst du das Mehl mit Wasser, Kräutern, Knoblauch und Gewürzen an, lässt den Teig kurz quellen und formst kleine Bällchen, die du in der Pfanne oder im Ofen garst. Für Pfannkuchen mischst du Mehl und Wasser zu einem glatten Teig und bäckst ihn dünn aus. Als herzhafte Variante kommen Zwiebeln, Gemüse oder Kräuter in den Teig. Für Hummus rührst du das Mehl mit Wasser an und gibst Tahin, Zitrone und Gewürze dazu.

Tipps zur Verarbeitung

Rühre das Mehl immer zuerst mit etwas Wasser glatt, damit keine Klümpchen entstehen. Lass den Teig einige Minuten ruhen, damit das Mehl quellen kann und der Geschmack runder wird. Da das Mehl geröstet ist, schmeckt es auch in kleinen Mengen deutlich nach Kichererbse und passt zu kräftigen Gewürzen.

Lagerung

Bewahre das Mehl kühl, trocken und gut verschlossen auf. Nach dem Öffnen füllst du es am besten in ein dicht schließendes Vorratsglas um.

Wir mögen an diesem Mehl, dass es nussig schmeckt und viel kann. Du rührst es mit Wasser an, und die Pfannkuchen sind in der Pfanne.