Rapunzel Bio Haselnussmus

Ein Glas, eine Zutat: Das Bio Haselnussmus von Rapunzel besteht zu 100 % aus gerösteten Haselnüssen, fein vermahlen, sonst nichts. Kein Zucker, kein Salz, kein Palmfett – nur das volle Röstaroma der Nuss.

Haselnussmus aus 100 % gerösteten Haselnüssen

Rapunzel stellt Nussmus seit 1974 selbst her, und das Verfahren ist so schlicht wie die Rezeptur: Die Bio-Haselnüsse werden geröstet, bis sich ihr Aroma voll entfaltet, und anschließend so fein vermahlen, dass aus den Nüssen eine cremige Paste wird. Weil kein Emulgator und kein Fett zugesetzt werden, setzt sich das nusseigene Öl nach einer Weile oben im Glas ab. Das ist kein Mangel, sondern das Zeichen für ein Mus ohne Zusätze – einmal kräftig durchrühren, und es ist wieder cremig. Mit 10,2 g Ballaststoffen je 100 g ist das Haselnussmus reich an Ballaststoffen und zuckerarm. Haselnüsse haben außerdem einen hohen Gehalt an ungesättigten Fettsäuren; der Ersatz gesättigter Fettsäuren durch einfach und/oder mehrfach ungesättigte Fettsäuren in der Ernährung trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels im Blut bei.

Wer Nuss-Nougat-Creme mag, aber die Zuckerlast nicht, rührt sich mit diesem Mus, etwas Kakao und einem Löffel Ahornsirup seine eigene.

Nussmus in der Küche: süß und herzhaft

Pur aufs Brot oder auf eine Scheibe Apfel ist Haselnussmus am direktesten. Ein Löffel im Porridge oder Müsli macht es nussig und sämig, im Smoothie mit Banane und Hafermilch entsteht ein Shake mit Röstnote. Beim Backen ersetzt das Mus einen Teil der Butter in Brownies, Keksen oder Rührkuchen und gibt Teigen eine feine Nussigkeit. Herzhaft funktioniert es genauso: in einer Sauce zu Gemüsepfanne oder Nudeln, in Dressings für Wintersalate mit Rosenkohl oder Roter Bete und als Basis für Dips.

Bio Haselnussmus von Rapunzel aus dem Allgäu

Rapunzel gehört zu den Pionieren der Naturkost und hat mit Nussmusen einen Grundstein des Sortiments gelegt. Uns überzeugt, dass dieses Mus genau das ist, was draufsteht – Haselnüsse aus kontrolliert ökologischer Erzeugung, sorgfältig geröstet. Deshalb haben wir es mit Sorgfalt für unser Sortiment ausgewählt.