Rapunzel Bio Schälerbsen grün, halb, geschält, 500 g

Die Bio Erbsen grün, halb und geschält von Rapunzel sind klassische Schälerbsen für Erbsensuppe, Eintopf und Püree: getrocknet, von der Schale befreit und halbiert, deshalb müssen sie nicht eingeweicht werden. Sie stammen aus ökologischem Anbau in Italien, schmecken würzig und kochen bissfest.

Schälerbsen: warum sie ohne Einweichen auskommen

Die Erbsen reifen in der Hülse vollständig aus und werden kurz vor dem Ausfallen geerntet. Danach werden sie geschält und halbiert. Ohne die feste Samenschale nimmt die Erbse Wasser direkt auf, und die halbierte Form verkürzt den Weg bis in die Mitte – deshalb kannst du sie direkt in den Topf geben. Rapunzel empfiehlt, die Erbsen zu waschen, eine Tasse Erbsen mit etwa drei Tassen frischem Wasser einmal aufzukochen und dann 30 bis 40 Minuten bei geringer Temperatur mit geschlossenem Deckel köcheln zu lassen. Gesalzen wird erst nach dem Kochen, sonst bleiben die Erbsen hart. Für eine sämige Erbsensuppe lässt du sie einfach länger köcheln, bis sie zerfallen.

Reich an Eiweiß und Ballaststoffen

Mit 22,9 g Eiweiß je 100 g sind die getrockneten Erbsen reich an Eiweiß, und Proteine tragen zur Erhaltung von Muskelmasse bei. Dazu kommen 16,6 g Ballaststoffe je 100 g, womit sie auch ballaststoffreich sind, bei wenig Fett und wenig Zucker.

Eine Hülsenfrucht, die man nicht über Nacht planen muss.

Erbsensuppe, Erbseneintopf und mehr

Klassisch wird aus Schälerbsen eine deftige Erbsensuppe mit Suppengrün, Kartoffeln und Majoran, in den Niederlanden heißt die dicke Variante aus grünen Spalterbsen Snert. Püriert mit Olivenöl, Zitrone und Minze entsteht ein Erbsenpüree als Beilage oder Aufstrich, und in Risotto oder Aufläufen bringen sie Farbe und Substanz. Rapunzel engagiert sich seit Jahren für den Anbau von Hülsenfrüchten in Europa. Erbsen binden als Leguminosen mit ihren Wurzeln Luftstickstoff im Boden und kommen deshalb ohne Stickstoffdünger aus. Wir haben diese Erbsen mit Sorgfalt für unser Sortiment ausgewählt, weil sie eine Eiweißquelle aus europäischem Anbau sind, die nur aus sich selbst besteht.