Rapunzel Bio Beluga Linsen gegart in der Dose, 400 g

Bio Beluga Linsen in der Dose von Rapunzel sind kleine, glänzend schwarze Linsen aus italienischem Bio-Anbau, fertig gegart und sofort bereit für Salat, Bowl oder Beilage. Sie schmecken nussig-würzig, behalten ihren Biss und ihre Farbe und brauchen nur noch abgegossen zu werden.

Belugalinsen: warum sie nach Kaviar heißen

Ihren Namen verdanken die Belugalinsen ihrem Aussehen: Die winzigen, tiefschwarzen Körner glänzen auf dem Teller wie Kaviar vom Beluga-Stör, deshalb nennt man sie auch Kaviarlinsen. Anders als viele Linsen behalten sie ihre Farbe beim Garen und zerfallen nicht, die Haut bleibt fest und die Körner bleiben einzeln. Genau das macht sie in der Küche so dankbar – ein Löffel Beluga Linsen auf hellem Hummus oder zwischen orangefarbenem Ofenkürbis sieht aus, als hätte jemand lange daran gearbeitet.

Beluga Linsen aus Italien, fertig gegart

Die Linsen stammen aus kontrolliert ökologischem Anbau in Italien. Rapunzel füllt sie gekocht mit Wasser und etwas Salz in die Dose und erhitzt sie zur Haltbarmachung – ohne Aromen, ohne Konservierungsstoffe. Einweichen oder Kochen entfällt; getrocknete Belugalinsen brauchen sonst rund 20 bis 25 Minuten im Topf. Für warme Gerichte erwärmst du sie einfach kurz mit.

Mit 7,7 g Eiweiß je 100 g sind die gegarten Linsen reich an Eiweiß, und Proteine tragen zur Erhaltung von Muskelmasse bei. Sie sind außerdem eine Ballaststoffquelle und praktisch fettfrei.

Linsensorten im Vergleich

Tellerlinsen, die in Deutschland verbreitetste Sorte, sind groß, grün oder braun und werden beim Kochen weich – ideal für den klassischen Linseneintopf. Berglinsen sind kleiner und etwas fester. Rote und gelbe Linsen sind geschält, garen in etwa einer Viertelstunde zu einem Brei und sind deshalb die Linsen für Dal, Suppen und Aufstriche. Die grau-grünen Puy-Linsen aus Frankreich und die schwarzen Belugalinsen sind dagegen die Sorten für Salate und Beilagen, weil sie in Form bleiben. Beluga bringt dabei den kräftigsten Farbkontrast.

Beluga Linsen Salat: ein schnelles Rezept

Für einen mediterranen Beluga-Linsen-Salat gießt du eine Dose ab und mischst die Linsen mit einer Handvoll Rucola, gewürfeltem Feta, einer kleinen roten Paprika, fein gehackter roter Zwiebel und halbierten Kirschtomaten. Ein Esslöffel Olivenöl, ein Esslöffel Balsamico, Salz und Pfeffer darüber, dann zehn Minuten ziehen lassen und mit Petersilie oder Basilikum bestreuen. Rapunzel selbst empfiehlt die Kombination mit Früchten und Feta: Probier Granatapfelkerne oder Orangenfilets. Rapunzel Naturkost aus dem Allgäu stellt seit 1974 Bio-Lebensmittel her; wir haben die Belugalinsen mit Sorgfalt für unser Sortiment ausgewählt, weil sie aus drei Zutaten bestehen und im Alltag trotzdem nach etwas Besonderem schmecken.