Rapunzel Bio Ahornsirup Grad C kräftig, 375 ml

Dunkel wie Bernstein im Gegenlicht, dickflüssig und mit einem intensiven, karamellartigen Geschmack: Der Bio Ahornsirup Grad C kräftig von Rapunzel ist der Ahornsirup für alle, die mehr wollen als nur Süße. Er stammt aus Kanada und besteht aus nichts anderem als eingedicktem Ahornsaft.

Ahornsirup Grad C: spät geerntet, dunkel und kräftig

Ahornsirup entsteht im kanadischen Frühjahr. Wenn auf frostige Nächte die ersten milden Tage folgen, beginnt in den Ahornbäumen der Saft zu steigen. Dann werden die wildwachsenden Bäume angezapft, der helle, klare und nur leicht süße Saft wird aufgefangen und so lange eingekocht, bis ein Sirup entsteht – für einen Liter braucht es ein Vielfaches an Saft. Je später in der Saison geerntet wird, desto dunkler und kräftiger fällt der Sirup aus. Grad C wird besonders spät gewonnen, daher die tiefe Farbe und das ausgeprägte Aroma mit Noten von Karamell. Rapunzel lässt den Sirup nach dem kanadischen Qualitätsstandard gradieren; bei der Herstellung kommen keine chemischen Hilfsmittel zum Einsatz, und außer Ahornsirup aus kontrolliert ökologischer Erzeugung ist nichts in der Flasche.

Wenn du sonntags Pfannkuchen backst und Grad C statt des hellen Sirups darübergibst, ist der Unterschied sofort zu schmecken.

Kanadischer Ahornsirup in der Küche

Der Klassiker sind Pfannkuchen und Pancakes, über die der Sirup in dünnen Fäden läuft. Seine kräftige Note kommt aber auch dort zur Geltung, wo heller Sirup untergehen würde: im Porridge mit gerösteten Nüssen, über Naturjoghurt mit Birne, in Bananenbrot und Haferkeksen oder als Glasur für Ofenkürbis und Karotten. In Salatdressings rundet ein Löffel davon Senf und Apfelessig ab, und in Marinaden für Tofu oder Lachs sorgt er für eine schöne Bräunung. Auch Kaffee, Tee oder heiße Schokolade lassen sich damit süßen.

Bio Ahornsirup von Rapunzel

Rapunzel aus dem Allgäu gehört zu den Pionieren der deutschen Naturkostbranche und bezieht viele Rohstoffe direkt aus den Anbauländern. Uns gefällt, dass dieser Sirup ein reines Monoprodukt ist – ohne Zusätze, ohne Aromen, mit einem Geschmack, der allein aus Baum, Zeitpunkt und Einkochen kommt. Er ist die richtige Wahl, wenn der Ahorn deutlich schmeckbar sein soll.