Rapunzel Bio Korinthen aus Griechenland, 250 g

Klein, fast schwarz und erstaunlich aromatisch: Die Bio Korinthen von Rapunzel sind getrocknete blau-violette Trauben aus Griechenland, süß-fruchtig mit einer leicht herben Note. Sie werden an der Sonne getrocknet und kommen ohne jede weitere Zutat in die Packung.

Korinthen aus Griechenland: kleine Trauben, großes Aroma

Ihren Namen verdanken die Korinthen der griechischen Hafenstadt Korinth, in deren Umgebung die kleinen, kernlosen Trauben seit jeher bevorzugt angebaut werden. Schon im Mittelalter wurden sie von dort aus über das Mittelmeer gehandelt. Nach der Ernte trocknen die blauen Trauben an der Sonne und werden dabei dunkel, fast schwarz. Anders als viele Rosinen und Sultaninen werden Korinthen nicht geölt: Sie sind kleiner und trockener und verkleben deshalb von selbst nicht. In der Packung steckt also nur das, was die Traube mitbringt. Mit 6,7 g Ballaststoffen je 100 g sind die Korinthen reich an Ballaststoffen und dabei fettfrei.

Kurz gesagt: Korinthen sind die kleinsten und herbsten unter den getrockneten Trauben – und gerade deshalb in vielen Rezepten unersetzlich.

Korinthen und Rosinen in der Küche

Wo Rosinen und Sultaninen eher süß und weich sind, bringen Korinthen ein kräftigeres, leicht säuerliches Aroma mit, das sich im Teig gut behauptet. Klassisch landen sie in Stollen, Rosinenschnecken, Früchtebrot, englischen Scones und Hefezopf. Im Müsli oder Porridge sorgen sie für kleine süße Momente, ohne zu dominieren. Und in der orientalischen Küche gehören sie in Reisgerichte, Couscous, gefüllte Weinblätter oder Linsensalate, gern zusammen mit Pinienkernen, Zimt oder Kreuzkümmel. Wenn du Korinthen vor dem Backen kurz in warmem Tee oder Saft einweichst, werden sie besonders saftig.

Bio-Trockenfrüchte von Rapunzel

Rapunzel aus dem Allgäu verarbeitet und verpackt die Korinthen im eigenen Haus. Wir mögen an den Korinthen, dass sie zeigen, wie viel Geschmack in einer einzigen Zutat stecken kann – ohne Öl und ohne Zusätze.