Rapunzel Bio Aceto Balsamico di Modena Speciale

Der Rapunzel Bio Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Speciale ist ein dickflüssiger Balsamessig mit mild-süßem Aroma, der bis zu drei Jahre in verschiedenen Holzfässern reift. Er hat 6 % Säure und ist vegan.

Aus Saft sonnengereifter Trauben

Aceto Balsamico di Modena I.G.P. ist eine Spezialität aus den Provinzen Modena und Reggio Emilia in Norditalien. Hergestellt wird der Speciale nach traditioneller Rezeptur aus dem Saft sonnengereifter Trauben.

Bis zu drei Jahre im Holzfass

Weinessig wird mit eingekochtem Traubenmost gemischt und zur Reifung in Holzfässer gelegt. Die lange Lagerung gibt dem Essig die dickflüssigere Konsistenz, die charakteristische Farbe und das mild-süße Aroma.

Aus Bio-Zutaten

Weinessig, konzentrierter Traubenmost und gekochter Traubenmost stammen aus kontrolliert ökologischer Erzeugung. Zusätze braucht der Essig nicht.

Nährwerte im Überblick

Der Hersteller nennt 162 kcal je hundert Milliliter, davon 34 Gramm Zucker aus dem Traubenmost, dazu 1 Gramm Ballaststoffe. Allergene enthält er nicht.

Rapunzel Naturkost

Rapunzel verarbeitet Bio-Zutaten aus kontrolliertem Anbau und legt die Herkunft offen. Der Speciale ist die Sorte zwischen dem milden Rustico und dem Premium.

Wir mögen an diesem Essig, dass er mild-süß ist, aber nicht klebt. Du gibst ihn auf einen Rucola-Salat mit Parmesan, und die Süße rundet die Bitterkeit ab.