Pural Bio Harissa Gewürzpaste scharf, 125g

Harissa ist die scharfe Würzpaste aus Nordafrika, und diese hier kommt aus dem Demeter-Anbau: Die Bio Harissa von Pural besteht zu einem Viertel aus Pepperoni und wird mit Karotten, Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch zu einer dichten, roten Paste gerührt. Ein Löffel davon reicht, um Suppen, Saucen und Gemüsepfannen Schärfe und Tiefe zu geben.

Bio Harissa mit Pepperoni, Koriander und Kümmel

Pepperoni (25 %) bilden die Basis, Karotten und Tomaten sorgen für Körper und Farbe. Zwiebeln und Knoblauch, Sonnenblumenöl und ein Schuss Apfel- und Weißweinessig runden ab, bevor Koriander, Kümmel und eine kleine Menge Chilipulver (0,2 %) die Würze setzen. Pepperoni, Karotten, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Öl und die Essige stammen aus biodynamischer Erzeugung, die Gewürze aus kontrolliert ökologischer Erzeugung. In der Rezeptur steht weder Hefeextrakt noch ein Aroma, die Schärfe kommt aus den Schoten.

Herkunft: Deutschland, Italien, Spanien, Litauen und Ungarn. Die Herkunft ist ein Sammelwert: Der Hersteller ordnet die Länder nicht einzelnen Zutaten zu.

Harissa verwenden: Suppen, Couscous, Brotaufstrich

In der nordafrikanischen Küche würzt Harissa Eintöpfe, Couscous und Reisgerichte, und das funktioniert hier genauso. Rühre sie in Tomatensauce, mische sie unter Joghurt zum Dippen oder streiche sie dünn aufs Brot, bevor der Käse draufkommt. Auch zum Garnieren von Häppchen eignet sie sich.

Scharfe Würzpaste dosieren und aufbewahren

Die Paste ist ausdrücklich scharf. Wenn du es milder magst, beginnst du mit einem halben Löffel und tastest dich heran, denn Pepperoni und Chilipulver wirken in der Pfanne stärker als im Glas. Nach dem Öffnen gehört das Glas in den Kühlschrank.

Demeter, vegan, glutenfrei: warum wir die Paste mögen

Die Paste ist vegan, glutenfrei und laktosefrei und trägt neben dem EU-Bio-Logo das Demeter-Zeichen. Wir mögen an Pural Harissa, dass sich Pepperoni, Gemüse und Gewürze in der Rezeptur so klar lesen lassen und das Glas ohne Palmöl und ohne Hefeextrakt auskommt.