Parra Jiménez Bio Don Diego de Miranda Tinto

Himbeeren und Erdbeeren in der Nase, dazu eine dunkle Spur schwarze Pflaume: Der Don Diego de Miranda Tinto ist ein trockener Bio-Rotwein aus der Rebsorte Tempranillo, gewachsen in La Mancha im Herzen Spaniens.

Tempranillo Rotwein aus La Mancha: granatrot, beerig, mit Kakaonote

Im Glas zeigt der Wein eine granatrote Farbe. Der Duft erinnert an Himbeere, Erdbeere und reife schwarze Pflaume, am Gaumen kommen Waldbeeren hinzu und ein Hauch Kakao. Frucht und Frische stehen vorn, dazu eine deutliche Mineralität, die dem Terroir von La Mancha entspricht. Als Zutat steht auf der Flasche allein die Tempranillo-Traube aus kontrolliert biologischem Anbau, den Verschluss bildet ein Naturkorken. Vegan ist der Wein ebenfalls.

Bio-Weingut Parra Jiménez: Familienarbeit auf dem Hochplateau

Hinter dem Wein steht das Weingut Bodegas Parra Jiménez in Las Mesas, einem Ort in der Provinz Cuenca. Die Brüder Francisco, Javier und Luis Parra gründeten den Familienbetrieb 1993 und bauten von Beginn an zertifiziert ökologisch an. Später kam biodynamische Bewirtschaftung unter Demeter-Zertifizierung dazu. Die Reben wachsen auf hoch gelegenen Flächen mit Lehm-, Kalk- und Schwemmlandböden, und das Weingut versteht sich als geschlossener Hof, auf dem neben dem Wein auch Tiere und andere Kulturen ihren Platz haben. Wir mögen an diesem Betrieb, dass hier ein Familienprojekt konsequent beim Bio-Anbau geblieben ist, statt ihn als Zusatz zu behandeln.

Zu Braten, Steaks und Putenfleisch bei etwa 18 °C

Mit seiner Frucht und der moderaten Strenge passt der Tinto zu Braten, kurz gebratenen Steaks und Putenfleisch, ebenso zu Pasta mit kräftiger Tomatensauce. Schenkst du ihn bei rund 18 °C ein, nicht wärmer, bleiben die Beerenaromen frisch.