P. Jentschura Bio WurzelKraft

Hundert pflanzliche Zutaten, ein Löffel: WurzelKraft von P. Jentschura ist ein Bio-Feingranulat aus Früchten, Blütenpollen, Kräutern und Gemüse und seit Jahrzehnten ein Klassiker der basischen Ernährung. Der Geschmack ist bittersüß und vielschichtig – fruchtig und würzig zugleich, nichts davon glattgebügelt.

Was im WurzelKraft Feingranulat steckt

Den größten Anteil stellen Früchte mit 25,8 %: Apfel, Mango, Ananas, Heidelbeeren, Acerolakirschen, Orangen, Preiselbeeren, Brombeeren, Aprikosen und Cranberries, dazu Orangen- und Zitronenschalen. Gleich danach kommen Blütenpollen mit 17 %. Kürbiskerne, Lupinen, Sonnenblumenkerne, Erdmandeln und süße Mandeln geben dem Granulat Biss und Substanz. Die Kräuter machen zwar nur 4,8 % aus, sind aber die eigentliche Überraschung: 45 verschiedene Pflanzen, von Süßholzwurzel, Löwenzahnkraut und Hopfenblüten über Bärlauch, Ysop und Eukalyptusblätter bis zu Lindenblüten, Rosenblütenblättern und Tausendgüldenkraut. Aus ihnen stammt die feine Bitternote. Dazu kommen 13 Gemüse mit 2,8 % – Rote Bete, Karotten, schwarzer Rettich, Spargel, Brokkoli, Meerrettichwurzel – sowie Buchweizen, Hirse, Amarant, Walnüsse, Topinambur, Hagebutten, Granatapfelkerne und Pistazien.

Alle Zutaten stammen aus kontrolliert ökologischem Anbau, hergestellt wird in Deutschland. Aromen stecken nicht darin, Zucker wird nicht zugesetzt – die Süße bringen allein die getrockneten Früchte mit.

Eine Sache gehört offen dazugesagt: Wegen der Blütenpollen ist WurzelKraft vegetarisch, aber nicht vegan. Gluten- und laktosefrei ist das Granulat dagegen schon.

Schonend getrocknet: so entsteht das Bio-Granulat

Die Rezeptur hat eine längere Vorgeschichte als das Unternehmen selbst. Die Familie Leisen erforschte über Jahrzehnte, welche Stoffe in welchen Pflanzen stecken; Peter Jentschura und Joseph Lohkämper führten diese Arbeit fort und stellten daraus die Mischung aus über 100 Pflanzen zusammen. Hergestellt wird im eigenen Haus, nach einem Grundsatz des Ernährungswissenschaftlers Werner Kollath: Lasst die Nahrung so natürlich wie möglich. Die Pflanzen werden deshalb möglichst schonend getrocknet, sodass mehr als die Hälfte der Mischung – der Hersteller nennt 51 % – Rohkostqualität behält. Anschließend werden sie fein geschnitten, gemahlen oder granuliert. Woher die Blütenpollen im Einzelnen stammen, veröffentlicht P. Jentschura nicht.

Nährstoffe aus der Vielfalt, nicht aus dem Labor

Die Vitamine, Mineralstoffe und Aminosäuren in WurzelKraft sind von Natur aus in den Zutaten enthalten und nicht zugesetzt. Mit 16,5 g Eiweiß je 100 g ist das Granulat eine pflanzliche Proteinquelle, mit 14,4 g Ballaststoffen je 100 g ist es reich an Ballaststoffen. Aus Früchten wie Acerolakirsche und Hagebutte stammt Vitamin C, das zu einer normalen Funktion des Immunsystems beiträgt. Eisen trägt zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung bei. Und wer sich mit basischer Ernährung beschäftigt, findet hier den Nährstoff, der genau dazu passt: Zink trägt zu einem normalen Säure-Basen-Stoffwechsel bei.

Kein Konzentrat eines einzelnen Stoffes also, sondern eine breite Mischung in kleinen Mengen.

So kommt WurzelKraft auf den Teller

Pur vom Löffel schmeckt das Granulat überraschend rund. Die meisten rühren es aber irgendwo hinein: morgens über den Haferbrei, sobald er nicht mehr dampft, in einen grünen Smoothie, in Apfelmus, ein Leinöl-Dressing oder in Gemüsesaft. Wichtig ist nur die Temperatur – WurzelKraft kommt erst dazu, wenn eine Suppe oder ein Gemüsegericht auf Esstemperatur abgekühlt ist. So bleiben die hitzeempfindlichen Inhaltsstoffe erhalten. Wer mit drei Teelöffeln täglich rechnet, kommt mit dieser Vorratsgröße rund 24 Wochen aus.

P. Jentschura aus Münster: von allem Guten nur wenig

WurzelKraft ist das bekannteste Produkt des Münsteraner Familienunternehmens P. Jentschura. Die Idee dahinter hat Dr. h. c. Peter Jentschura in einen Satz gefasst: Der Organismus brauche alles, aber von allem Guten nur wenig. Genau so ist das Granulat gebaut. Wir mögen an WurzelKraft besonders, dass die Rezeptur nicht auf einen einzelnen Trendstoff setzt, sondern auf Breite – und dass Süße und Würze aus echten Zutaten kommen statt aus Zucker und Aroma. Deshalb haben wir sie mit Sorgfalt für unser Sortiment ausgewählt.