Naturata NATURAVIT, 100 % Kokosfett

Das NATURAVIT-Kokos von Naturata ist 100 % Bio-Kokosfett, desodoriert und damit weitgehend geschmacks- und geruchsneutral. Wer darin Bratkartoffeln, Zwiebeln oder Gemüse brät, schmeckt die Kartoffeln, die Zwiebeln und das Gemüse, nicht die Kokosnuss.

Kokosfett oder Kokosöl?

Beide Namen meinen dasselbe. Welche Form das Fett gerade hat, hängt von der Temperatur ab: Der Schmelzpunkt liegt zwischen 18 und 23 °C. Im kühlen Vorratsschrank ist das Fett fest und weiß, an einem warmen Sommertag in der Küche wird es weich oder klar und flüssig. Beides ist normal und ändert nichts an der Qualität. Zum Portionieren aus dem festen Zustand hilft ein Löffel, den man kurz unter heißes Wasser hält.

Von den Philippinen, vor Ort verarbeitet

Die Kokosnüsse stammen von alten, bestehenden Plantagen auf den Philippinen und werden direkt vor Ort weiterverarbeitet. Das Fruchtfleisch wird herausgelöst, getrocknet und zerkleinert, anschließend mit heißem Dampf angefeuchtet und rein mechanisch bei etwa 80 bis 100 °C abgepresst. Das Rohöl setzt sich ab, wird abgegossen und filtriert.

Was desodoriert bedeutet

Natives Kokosöl hat ein kräftiges Kokosaroma, das in einem Curry passt, in Bratkartoffeln aber stört. Für das NATURAVIT-Kokos behandelt Naturata das Öl daher unter Hochvakuum mit Wasserdampf bei 210 bis 220 °C. Dabei werden starker Eigengeschmack und Eigengeruch gemindert. Weitere Schritte folgen nicht: Das Fett wird weder gehärtet noch umgeestert, und es kommen keine Zusatz- oder Hilfsstoffe hinein.

Ein Fett, das in der Pfanne nicht mitredet.

In der Küche

Naturata empfiehlt das Kokosfett vor allem zum Braten und Frittieren, etwa für Bratkartoffeln, Gemüsepfannen, Tofu, Reibekuchen, Pommes oder Krapfen. Auch zum Backen lässt es sich verwenden, zum Beispiel in veganem Mürbeteig, und weil es bei Zimmertemperatur fest wird, ist es eine beliebte Zutat für Energiekugeln, No-Bake-Kuchen oder selbstgemachte Schokolade.

Naturata

Naturata ist ein Bio-Pionier aus Deutschland mit einem Sortiment von Kaffeealternativen über Pasta bis zu Ölen und arbeitet mit biologisch und biodynamisch wirtschaftenden Partnern zusammen. Wir haben das NATURAVIT-Kokos mit Sorgfalt für unser Sortiment ausgewählt, weil es als reines, neutrales Pflanzenfett in der Alltagsküche einfach funktioniert.