Naturata Bio Getreidekaffee Zimt&Kardamom, instant

Bio Getreidekaffee mit Zimt und Kardamom von Naturata ist ein Instant-Getränk für alle, die Chai-Gewürze mögen, aber weder Tee noch Kaffeebohne in der Tasse haben wollen. Die Hälfte der Rezeptur ist löslicher Getreidekaffee, dazu kommen gemahlener Zimt und gemahlener Kardamom mit je einem Prozent. Das ist wenig genug, um nichts zu überdecken, und genug, damit die Tasse sofort nach Gewürzen duftet.

Zimt und Kardamom: zwei Gewürze mit je einem Prozent

Beide Gewürze sind gemahlen und stecken direkt im Pulver, sie kommen nicht als Aroma dazu. Kardamom bringt die harzig-zitrische Kante, Zimt die warme Süße. Man kennt dieses Paar aus indischem Chai und aus skandinavischem Gebäck, hier landet es in einem Getränk ohne Teeblatt.

Löslicher Getreidekaffee aus Roggenmalz, Zichorie und Feige

Der Getreideanteil besteht aus Roggenmalz, Zichorien, Gerstenmalz, Eicheln und Feigen, alles aus biologischem Anbau. Das Röstaroma kommt von den gemälzten und gerösteten Zutaten, die leichte Süße steuern vor allem die Feigen bei. Getrockneter Maissirup rundet das Pulver ab. Rohstoffe stammen aus wechselnden Herkunftsländern. Wir mögen an dieser Rezeptur, dass sie ohne zugesetztes Aroma auskommt und die Gewürze selbst für den Duft sorgen.

Instant und glutenfrei: so entsteht das Pulver

Die Zutaten werden teilweise gemälzt, geröstet, grob vermahlen und gemischt. Danach brüht der Hersteller sie auf, sodass ein kräftiger Extrakt entsteht. Die Klebereiweiße Prolamine und Gluteline lösen sich nicht in Wasser und bleiben im Filter zurück. Erst der flüssige Extrakt wird per Sprühtrocknung zu feinem Pulver. Deshalb ist der Getreidekaffee glutenfrei, obwohl Roggen und Gerste drin sind. Naturata lässt regelmäßig analysieren, der Glutengehalt liegt laut Hersteller stets unter der Nachweisgrenze.

Ohne Koffein: Getreidekaffee mit Gewürzen zubereiten

Weil weder Kaffeebohne noch Teeblatt verwendet werden, enthält dieser Getreidekaffee kein Koffein. Er musste dafür auch nicht entkoffeniert werden, das Ausgangsmaterial hatte nie welches. Du gibst einfach ein paar Teelöffel Pulver in die Tasse, gießt heißes Wasser darüber und rührst um. Besonders rund wird es mit heißer Milch, weil Zimt und Kardamom in der Milch weicher wirken als in Wasser.

Der Getreidekaffee passt auch als Eiskaffee und gibt Porridge, Milchreis oder Desserts eine würzige Note. Pur ohne Gewürze gibt es ihn bei greenist ebenfalls.