MyYo My.Yo Bio Kefirferment Lacto Pro zum Selbermachen, 3 x 5 g

Mit dem Bio-Kefirferment Lacto Pro von My.Yo machst du Kefir selbst – ganz ohne Kefirknolle. Das Ferment wird einfach in Milch oder einen Sojadrink gerührt, und nach rund einem Tag steht ein prickelnder, leicht säuerlicher Kefir im Glas. Die Packung enthält drei Beutel.

Kefir selber machen: so geht’s

Erwärme die Milch oder den Sojadrink auf etwa 30 Grad, rühre den Inhalt eines Beutels ein und lass den Ansatz bei Raumtemperatur fermentieren. Nach ungefähr 24 Stunden ist der Kefir fertig: kurz durchrühren und in den Kühlschrank stellen, wo er bis zu 10 Tage hält. Die Kohlensäure entsteht bei der Gärung von selbst – daher das typische Prickeln.

Abends ansetzen, am nächsten Abend kaltstellen, am Morgen danach das erste Glas.

Überimpfen statt neu kaufen

Vom fertigen Kefir behältst du einen Teil zurück und verwendest ihn als Starter für die nächste Charge. So entsteht aus einem Beutel mehr als eine Portion Kefir. Anders als eine Kefirknolle muss das Ferment nicht täglich gefüttert, gespült und gepflegt werden.

Welche Milch eignet sich?

My.Yo nennt Kuhmilch, H-Milch und pflanzliche Sojadrinks als Basis. Die Kulturen stecken in Bio-Maltodextrin als Träger: Stämme von Lactococcus lactis, Leuconostoc, Streptococcus thermophilus, die Hefe Kluyveromyces marxianus und Lactobacillus acidophilus (LA-5®). Hergestellt wird das Ferment in Deutschland; My.Yo entwickelt seit 2005 Bio-Joghurt- und Kefirkulturen. Die Beutel trocken bei Zimmertemperatur lagern, im Sommer besser im Kühlschrank. Für unser Sortiment haben wir das Ferment mit Sorgfalt ausgewählt, weil es Kefir zu Hause ohne Aufwand möglich macht – und ohne Einwegbecher.