Mani Bio Kalamata Oliven in Olivenöl

Die Bio Kalamata Oliven in Olivenöl von Mani kommen aus Griechenland und liegen im Glas in nativem Olivenöl extra. Das Fruchtfleisch ist saftig, der Geschmack mild – eine Olive, die du pur auf den Teller legst und nicht erst mit Kräutern aufpeppen musst.

Kalamata Oliven aus Griechenland: spät geerntet, Monate in Lake gereift

Die dunkle Farbe ist keine Färbung, sondern Reife: Kalamata-Oliven bleiben vergleichsweise lange am Baum und werden dabei von Grün zu Braunviolett. Mani erntet sie größtenteils von Hand, vor allem auf dem Peloponnes. Danach liegen die Früchte vier bis acht Monate in einer Lake aus Wasser und Meersalz. Dort verlieren sie ihre Bitterkeit auf natürlichem Weg. Die schnelle Industrievariante mit Natronlauge und anschließender Pasteurisierung lässt der Betrieb aus, deshalb tragen die Oliven Rohkost-Qualität. Erst zum Schluss wandern sie ins Glas: 64 % Oliven, 36 % Bio-Olivenöl nativ extra und etwas Meersalz.

Wir mögen, dass hier Zeit statt Chemie arbeitet.

Naturland Fair: Bio-Anbau und faire Partnerschaft

Mani ist ein Familienunternehmen, das in den 1980er-Jahren gegründet wurde und nach eigenen Angaben über 300 Olivenerzeuger beim Umstieg auf Bio-Anbau begleitet hat. Das Naturland-Fair-Siegel auf den Oliven steht für ökologischen Anbau und faire Bedingungen für die Bauern. Im Glas steckt sonst nichts: kein Zusatzstoff, nur Olive, Öl und Salz, passend zum veganen Genuss.

Kalamata Oliven pur, im Salat und auf dem Meze-Teller

Pur zum Brot oder als Vorspeise entfalten die Oliven ihr mildes Aroma am besten. Im Nudelsalat, im Blattsalat oder auf dem Meze-Teller zu Feta und frischem Fladenbrot bringen sie dunkle Farbe und Biss. Das Öl aus dem Glas ist kein Abfall: Ein Stück Brot darin zu tunken oder damit ein Dressing anzurühren, passt hervorragend.