LOVECHOCK Bio Zartbitterschokolade Dark & Dates 83 %, 70g

Dark & Dates von Lovechock ist eine vegane Bio-Zartbitterschokolade mit mindestens 83 Prozent Kakao im Schokoladenanteil, die allein mit Datteln gesüßt wird. Kein Rohrzucker, kein Sirup: Die Süße kommt aus 15 Prozent Dattelpulver und 8 Prozent Datteln.

Zartbitterschokolade mit Datteln: gesüßt ohne raffinierten Zucker

Rohkakaomasse und Kakaobutter bilden die Basis, Lucuma- und Vanillepulver runden die Tafel ab. Lucuma ist eine Frucht aus den Anden, deren Pulver eine dezente, karamellartige Note beisteuert. Bitter und süß halten sich so die Waage: Das Kakaoaroma bleibt vorn, die Dattel federt es ab. Dazu passt ein ungesüßter Espresso oder eine Tasse Tee am Nachmittag.

Rohe Schokolade von Lovechock: der Kern bleibt unerhitzt

Bei den rohen Tafeln von Lovechock werden nur die äußeren Schalen der Kakaobohnen aus hygienischen Gründen kurz und leicht geröstet, während der Kern roh bleibt – ähnlich wie bei Gemüse, das man nicht totkocht. Der Kakao stammt aus Ecuador, Peru und der Dominikanischen Republik, direkt von Kooperativen, die ohne Pestizide arbeiten und neben Kakao oft andere Früchte anbauen. Wir mögen an dieser Tafel, dass die Zutatenzeile ohne Zuckerzusatz auskommt und die Dattel die ganze Süße übernimmt.