Lecker`s Bio Zitronenschale gerieben, 15g

Zitronenabrieb ohne Reibe und ohne Zitrone: Die geriebene Bio Zitronenschale von Lecker's besteht zu 95 Prozent aus getrockneten, fein geriebenen Zitronenschalen und zu 5 Prozent aus Bio Zitronenöl.

Bio Zitronenschale gerieben und getrocknet, mit Zitronenöl veredelt

Beide Zutaten stammen aus kontrolliert biologischem Anbau: geriebene und getrocknete Zitronenschalen (95 %) und Zitronenöl (5 %). Das Öl gehört zur Rezeptur, damit die Schalen ein ausgeprägtes Zitronenaroma mitbringen – so beschreibt es der Hersteller. Die Rohstoffe kommen aus Italien und Spanien; weil die Herkunftsländer wechseln, kann die EU-Bio-Auslobung am Produkt variieren. Die Mischung ist vegan und kommt ohne Palmöl aus.

Zitronenschale einweichen, backen und verfeinern

Ein Tipp von Lecker's: Wenn du die Schalen in etwas warmem Wasser einweichst, entfalten sie ihr Aroma und werden geschmeidig, statt beim Backen wie kleine trockene Fläckchen zu wirken. Eingesetzt wird die Zitronenschale in Kuchen und Torten, in Kleingebäck, Desserts, Pudding und Getränken. Wie weit das trägt, zeigt die Rezeptwelt auf leckers.de: Zitronenmuffins mit Zuckerguss, Lemon Cookies und eine Zitronen-Buttermilch-Tarte gehören dort zu den Ideen.

Lecker's aus Wörrstadt: Backzutaten seit 1935

1935 fing die Familie Lecker in Furth im Wald in Bayern an, Backpulver herzustellen. Seit 1997 sitzt der Familienbetrieb als Lecker's Bio Manufaktur in Wörrstadt in Rheinhessen und führt ein Sortiment aus Bio-Backzutaten. Wir mögen hier die kurze Rezeptur: zwei Zutaten, beide bio.