Hübner Bio Fenchel-Anis-Kümmel Tropfen alkoholfrei, 20 ml

Drei Gewürze in einer Flasche, ohne Alkohol: Die Bio Fenchel-Anis-Kümmel Tropfen von hübner enthalten einen wässrigen Extrakt mit 39 % Anteil aus Fenchel-, Anis- und Kümmelfrüchten, je 2 % im fertigen Produkt.

Fenchel, Anis, Kümmel – die klassische Dreierkombination

Alle drei sind Dolden-Gewächse, alle drei tragen Früchte, die man im Sprachgebrauch Samen nennt, und alle drei stehen seit Jahrhunderten in derselben Schublade. Der wilde Fenchel stammt ursprünglich aus Ägypten, Anis und Kümmel aus dem östlichen Mittelmeerraum. Fenchel wird traditionell zur Beruhigung von Magen und Darm geschätzt, Anis und Kümmel traditionell zur Unterstützung der Verdauung. In Kombination sind sie bis heute die bekannteste Kräutermischung dieser Art – als Tee ebenso wie als Extrakt.

Zwei Verfahren, ein Auszug

Das technische Detail, das diese Tropfen ausmacht: Hübner arbeitet mit zwei Extraktionswegen. Die ätherischen Öle und flüchtigen Substanzen – bei Fenchel, Anis und Kümmel der aromatische Kern – werden durch Wasserdampfdestillation gewonnen. Gerb- und Bitterstoffe, Flavonoide, Mineralstoffe und weitere sekundäre Pflanzenstoffe kommen als wässriger Auszug dazu. In der Flasche stecken damit die fettlöslichen wie die wasserlöslichen Bestandteile der drei Früchte.

Warum Zucker drin ist – und kein Konservierungsstoff

An erster Stelle der Zutatenliste steht Rohrohrzucker, und das hat einen Grund. Flüssige Pflanzenauszüge werden üblicherweise mit Alkohol, Kaliumsorbat oder Glycerin haltbar gemacht. Hübner nutzt stattdessen Zucker – das älteste Konservierungsmittel der Lebensmittelgeschichte. Die Tropfen schmecken deshalb deutlich süß, und der Zucker rundet zugleich das Aroma der drei Gewürze ab. Wer Zucker meidet, sollte das wissen; wer Alkohol meiden möchte, bekommt hier genau dafür die Lösung. Dazu kommt Zitronensaftkonzentrat, alle Zutaten aus kontrolliert ökologischem Anbau.

Anton Hübner: Tradition aus dem Schwarzwald seit 1936

Hergestellt werden die Tropfen in Deutschland von der Anton Hübner GmbH & Co. KG, einem Familienunternehmen mit Tradition bis 1936. Sie sind vegan, glutenfrei und laktosefrei. Bei greenist führen wir sie, weil der Hersteller die Süße nicht versteckt, sondern erklärt – das ist uns lieber als ein Etikett, das mit „ohne“ wirbt und dabei das Wesentliche verschweigt.