Hübner Bio Bitter Tropfen aus 18 Kräutern, 20 ml

Bitter ist die Geschmacksrichtung, die aus unserem Essen weitgehend verschwunden ist – herausgezüchtet aus Salaten, Kohl und Zitrusfrüchten, weil sie sich schlechter verkauft. Die hübner Bio Bitter Tropfen holen sie zurück: ein wässriger Extrakt mit einem Anteil von 39 % aus 18 Bitterkräutern, alle in Bio-Qualität und ohne Alkohol.

18 Kräuter, angeführt von der Enzianwurzel

An der Spitze des Extrakts steht die Enzianwurzel – nicht zufällig, denn sie gehört zu den bittersten Pflanzenteilen überhaupt und wird seit Jahrhunderten in der europäischen Volksmedizin zur Unterstützung der Verdauung verwendet. Dazu kommen Orangenschalen mit 2,5 %, Rosmarin, Melisse, Wermutkraut mit 0,14 %, Lemongras, Wacholderbeeren mit 1,5 %, Holunderblüten, Ingwerwurzeln, Malvenblätter, Johannisbeer-, Himbeer- und Brombeerblätter, Hagebuttenschalen, Salbeiblätter, Hopfenzapfen sowie Trockenextrakte aus Artischockenblättern. Artischocke und Wermut werden traditionell zur Unterstützung der Verdauung geschätzt.

Warum manche die Tropfen bitterer finden als andere

Ein Detail, das der Hersteller selbst anspricht und das viele überrascht: Bitterempfinden ist genetisch unterschiedlich verteilt. Ein Teil der Bevölkerung trägt Varianten der Bitterrezeptor-Gene, die bestimmte Bitterstoffe deutlich intensiver wahrnehmen; andere schmecken sie kaum. Wer die Tropfen als sehr bitter empfindet und wer nicht, ist also weniger eine Frage der Gewöhnung als der Ausstattung. Dieselben Tropfen können am selben Tisch völlig unterschiedlich schmecken.

Zwei Verfahren: Destillat und wässriger Auszug

Wie bei allen BIO Natur-Tropfen von hübner werden zwei Wege kombiniert: Ätherische Öle und flüchtige Substanzen gewinnt der Hersteller durch Wasserdampfdestillation, Gerbstoffe, Bitterstoffe, Flavonoide und Mineralstoffe über einen wässrigen Auszug. Gerade bei Bitterkräutern ist das entscheidend, denn die Bitterstoffe selbst sind wasserlöslich, der Duft dagegen steckt im ätherischen Öl.

Süß und bitter zugleich – und warum

Rohrohrzucker steht an erster Stelle der Zutatenliste und übernimmt die Konservierung; Alkohol, Kaliumsorbat oder Glycerin, die üblichen Alternativen, fehlen. Nebeneffekt: Die Tropfen schmecken süß-bitter statt nur bitter, was den Einstieg erleichtert. Uns wäre eine zuckerfreie Variante lieber, und das sagen wir auch – bei einer Tagesmenge von wenigen Tropfen fällt die Menge allerdings kaum ins Gewicht. Emulgatoren, Farb- und Konservierungsstoffe fehlen ganz. Die Tropfen lassen sich pur nehmen, in Wasser, in einen Tee oder als Zutat für einen Apéritif.

Anton Hübner aus Ehrenkirchen seit 1936

Hergestellt werden die Tropfen von der Anton Hübner GmbH & Co. KG in Ehrenkirchen am Südrand des Schwarzwalds, dort ansässig seit 1936. Vegan, laktose- und glutenfrei. Ein Bitterstoff-Produkt ohne Alkohol, in Bio-Qualität und mit vollständig ausgewiesener Kräuterliste haben wir bei greenist bewusst und mit Fachwissen für dich ausgesucht.