Herbaria Bio Petersilie geschnitten, 8g

Getrocknete Petersilie hat einen schlechten Ruf – meist zu Recht. Industrieware wird heiß und schnell getrocknet und schmeckt danach nach Heu.

Bio-Petersilie geschnitten aus dem Wittelsbacher Land

Diese Petersilie, botanisch Petroselinum crispum, kommt von einem bayerischen Bioland-Betrieb aus dem Wittelsbacher Land bei Aichach-Friedberg. Angebaut wird sie in vielfältigen Fruchtfolgen – also im Wechsel mit anderen Kulturen, was den Boden gesund hält und Schadstoffdruck reduziert. Entscheidend ist aber, was nach der Ernte passiert: Getrocknet wird schonend direkt am Hof, ohne lange Transportwege zwischen Feld und Trockner. Genau in dieser Zeitspanne verliert Petersilie sonst ihr Aroma. Das Ergebnis ist ein Kraut, das noch nach Petersilie schmeckt: frisch-krautig, leicht pfeffrig, mit einer feinen bitteren Kante. Diese Art kurzer Wege ist der Grund, warum wir bei greenist getrocknete Kräuter überhaupt führen.

Wofür eignet sich getrocknete Petersilie?

Überall dort, wo sie mitgekocht wird: in Suppen, Eintöpfen, Soßen, Kartoffelgerichten, Kräuterbutter und Marinaden. Auch in Salatdressings quillt sie gut auf.

Für das frische Grün obenauf bleibt frische Petersilie die bessere Wahl – getrocknete gehört in den Topf, nicht auf den Teller.

Herbaria – Kräuterkompetenz aus Oberbayern seit 1919

Die Herbaria Kräuterparadies GmbH sitzt im oberbayerischen Fischbachau und wurde 1919 als Tee- und Kräuterfirma gegründet. Alle Produkte entstehen in Deutschland, die Rohstoffe werden im hauseigenen Qualitätsmanagement auf Reinheit geprüft – nach Angaben des Herstellers über die gesetzlichen Vorschriften hinaus. In die Abfüllung schaffen es nur die Chargen mit dem intensivsten Geschmack. Genau nach solchen Herstellern suchen wir bei greenist: Einzelgewürze in dieser Qualität findet man im Supermarktregal selten.