Herbaria Bio Oregano gerebelt, 20g

Man riecht ihn, sobald die Dose offen ist: Bei kaum einem anderen Kraut fällt der Unterschied zwischen guter und beliebiger Ware so deutlich auf wie bei Oregano.

Bio-Oregano gerebelt aus Schwebheim in Unterfranken

Dieser Oregano stammt aus Schwebheim, einem traditionellen Kräuteranbauort in Unterfranken, wo die leichten sandigen Böden dafür sorgen, dass die Pflanzen wenig Wasser und viel ätherisches Öl einlagern. Verarbeitet wird gerebelt: Die Blätter werden von den Stielen gestreift und bleiben ganz, statt zu Pulver zerkleinert zu werden. Das Aroma ist leicht säuerlich-bitter mit charakteristisch herben, pfeffrigen Nuancen und einer deutlich süßen Note dahinter. Erst beim Zerreiben zwischen den Fingern öffnen sich die ätherischen Öle und geben jene mediterrane Wärme ab, die man aus Sommerküchen kennt. Getrockneter Oregano ist dabei kein Notbehelf, sondern die eigentlich richtige Form: Er zeigt mehr Kraft als das frische Kraut. Solche Kräuter mit nachvollziehbarem Anbauort suchen wir bei greenist gezielt aus.

Wofür eignet sich Oregano?

Tomatensoßen, Pizza, Pasta, Ofengemüse, Auflauf, Grillgemüse, griechischer Salat – überall, wo mediterrane Struktur fehlt. Seit der Antike gilt Oregano als Symbol für Freude; der Name Origanum bedeutet wörtlich „Gebirgsfreude“.

Anders als Basilikum verträgt Oregano Hitze und darf mitkochen – auf der Pizza gehört er unter den Käse, nicht darauf.

Herbaria – Kräuterkompetenz aus Oberbayern seit 1919

Die Herbaria Kräuterparadies GmbH sitzt im oberbayerischen Fischbachau und wurde 1919 als Tee- und Kräuterfirma gegründet. Alle Produkte entstehen in Deutschland, die Rohstoffe werden im hauseigenen Qualitätsmanagement auf Reinheit geprüft – nach Angaben des Herstellers über die gesetzlichen Vorschriften hinaus. In die Abfüllung schaffen es nur die Chargen mit dem intensivsten Geschmack. Genau nach solchen Herstellern suchen wir bei greenist: Einzelgewürze in dieser Qualität findet man im Supermarktregal selten.

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Josef Pies

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