Hakubaku Bio Soba Nudeln

Die Hakubaku Bio Soba Nudeln sind dünne japanische Nudeln aus Weizen- und Buchweizenmehl – heiß wie kalt ein Genuss. „Soba“ bedeutet auf Japanisch Buchweizen, und genau der gibt diesen Nudeln ihren typisch herzhaft-nussigen Charakter.

Soba Nudeln mit 29 % Buchweizen – aus Bio-Anbau

Die Nudeln bestehen aus 69 % Weizenmehl und 29 % Buchweizenmehl, dazu etwas Salz – alle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau und ohne Zusatzstoffe. Der hohe Buchweizenanteil sorgt für den unverkennbaren Geschmack: reine Buchweizen-Soba wären sehr brüchig, der Weizenanteil macht die Nudeln stabiler und angenehm bissfest. Als rein pflanzliches Produkt sind sie vegan. Ein Hinweis für Empfindliche: Durch den Weizenanteil sind diese Soba nicht glutenfrei.

Zubereitung: heiß in der Suppe oder kalt mit Dip

Die Soba werden 3 bis 4 Minuten in reichlich kochendem Wasser gegart – ganz ohne Salz oder Öl im Kochwasser. Danach abgießen und kurz mit kaltem Wasser abschrecken; das stoppt das Garen und macht sie angenehm glatt. Heiß schmecken sie klassisch in einer Brühe, kalt serviert man sie japanisch mit einer Tsuyu-Dipsauce. Ebenso passen sie zu Wok-Gerichten, Salaten oder als Beilage. Hergestellt werden die Nudeln in Australien von Hakubaku, einem auf Soba und Udon spezialisierten Hersteller – eine sorgfältige Wahl fürs greenist-Sortiment.