Gustoni Bio Condimento Bianco

Hell, mild und fruchtig: Der Bio-Condimento Bianco von Gustoni ist eine Essigkomposition aus Weinessig und Traubenmost, die in Holzfässern reift. Er schmeckt säuerlich-fruchtig mit einer sanften Süße und verfärbt helle Speisen nicht – der Essig für Salate, Gemüse und Saucen, in denen dunkler Balsamico zu wuchtig wäre.

Condimento Bianco: der helle Balsamico

Im Handel wird er oft Balsamico Bianco genannt, streng genommen ist er aber kein Aceto Balsamico – dieser Name ist geschützt. Condimento heißt im Italienischen schlicht Würzmittel. Für diese Komposition werden Bio-Weinessig, konzentrierter Traubenmost und Traubenmost aus Italien miteinander verbunden und in Holzfässern gereift, wo sich die Aromen verbinden und abrunden. Der Säuregehalt liegt bei 5,4 Prozent, also im Bereich eines milden Weinessigs, die Süße kommt allein aus den Trauben. Zusatzstoffe, Farbstoffe und Aromen enthält der Condimento nicht. Wir haben ihn mit Sorgfalt für unser Sortiment ausgewählt, weil er mit drei Zutaten aus der Traube auskommt.

Weil er hell bleibt, eignet er sich besonders für Speisen, bei denen es aufs Auge ankommt: Mozzarella, Fenchel, Spargel, Fisch.

So verwendest du Balsamico Bianco

Im Dressing mit Olivenöl, Senf und Honig für Blattsalate, zu Tomaten und Gurken, in Marinaden für Rohkost und gedünstetes Gemüse. In hellen Saucen und Risotto sorgt ein Schuss für Frische, Erdbeeren oder Pfirsiche bekommen mit wenigen Tropfen eine feine Säure. Auch in Chutneys und zum Ablöschen von angeschwitztem Gemüse ist er ideal.

Gustoni von dennree

Gustoni ist die mediterrane Bio-Marke des Bio-Großhändlers dennree aus Töpen in Oberfranken, mit italienischen Spezialitäten aus traditioneller Herstellung.