Gewürzmühle Brecht Bio Pfeffer bunt ganz, 60g

Bunter Pfeffer ist eine Mischung aus vier Beeren: schwarzem, weißem und grünem Pfeffer sowie rosa Beeren. Die Farben sind nicht Dekoration – jede Sorte bringt einen anderen Ton mit.

Vier Beeren, vier Charaktere

Schwarzer Pfeffer ist die unreif geerntete, getrocknete Beere und liefert die Schärfe; weißer Pfeffer ist dieselbe Beere, reif geerntet und geschält – milder und erdiger; grüner Pfeffer wird unreif konserviert und bleibt frisch-krautig. Die rosa Beeren stammen botanisch gar nicht vom Pfefferstrauch, sondern vom brasilianischen Pfefferbaum (Schinus terebinthifolius); sie bringen eine harzig-fruchtige Süße mit.

Wofür bunter Pfeffer gedacht ist

Der Hersteller nennt ihn universell einsetzbar und besonders passend zu Fisch, hellem Fleisch, Gemüse und hellen Saucen – dort, wo schwarzer Pfeffer allein zu dominant wäre. Empfohlen wird, ihn von Beginn an mitzugaren oder frisch gemahlen über das fertige Gericht zu geben.

Herkunft

Als Herkunft gibt der Hersteller Nicht-EU-Landwirtschaft an. Von Natur aus ist Pfeffer glutenfrei.

Gewürzmühle Brecht

Die Gewürze stammen von der Gewürzmühle Brecht. Der Hersteller gibt für seine Bio-Linie an, dass die Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau kommen und ohne Zusatzstoffe verarbeitet werden – ohne künstliche Aromen und ohne Geschmacksverstärker.

Warum wir die Reihe führen

Bei Gewürzen entscheidet sich die Qualität an zwei Stellen: an der Rohware und daran, was sonst noch in der Packung ist. Eine Zutatenliste, auf der nur Gewürze stehen – kein Salz als Füllstoff, kein Trennmittel, kein Aroma –, ist genau das, was wir für unser Sortiment auswählen.

Aufbewahrung

Gewürze verlieren Aroma durch Licht, Wärme und Luft. Dunkel, kühl und gut verschlossen aufbewahren – also nicht neben dem Herd. Gemahlene Gewürze verlieren schneller als ganze; wer selten würzt, fährt mit ganzen Körnern und einer Mühle besser.