Gewürzmühle Brecht Bio Grillkäse Würzmischung mit Zwiebeln, 55 g

Ein Drittel der Mischung sind Zwiebeln – und die Mischung selbst ist vegan.

Die Zutatenliste

Zwiebeln 34 %, Meersalz 14 %, Petersilie, Knoblauch, Paprika rot, Oregano, Basilikum, Chili 3 %, Thymian 3 % und Pfeffer schwarz. Alle Zutaten aus ökologischem Landbau, vegan und laktosefrei.

Warum so viel Zwiebel

34 Prozent getrocknete Zwiebeln sind für eine Gewürzmischung ungewöhnlich viel. Der Grund liegt in der Aufgabe: Grillkäse bringt Salz und Fett schon mit, aber wenig Eigengeschmack. Zwiebel liefert Süße und Röstpotenzial – sie bräunt in der Pfanne und auf dem Rost mit und bildet dabei die Kruste, die der Käse allein nicht hinbekommt. Wir bei greenist finden das die eigentliche Idee hinter dieser Mischung.

Der Name meint den Einsatzzweck

Grillkäse steht für Halloumi und ähnliche Käse, die beim Braten nicht zerlaufen. In der Mischung selbst steckt nichts Tierisches – sie ist vegan und passt genauso zu gegrilltem Tofu oder Gemüse.

Zwei Kräuterschulen in einer Dose

Oregano, Basilikum und Thymian sind mediterran, Petersilie und Zwiebel mitteleuropäisch. Drei Prozent Chili halten die Schärfe bewusst niedrig.

Ein Siebtel Salz

Meersalz steht mit 14 Prozent an zweiter Stelle. Bei einem Käse, der ohnehin salzig ist, ist das eine zurückhaltende Menge.

Nährwerte

Je hundert Gramm: 1.088 kJ beziehungsweise 260 kcal, 3,4 g Fett davon 0,9 g gesättigte Fettsäuren, 42 g Kohlenhydrate davon 28 g Zucker, 12 g Eiweiß und 14,2 g Salz.

Allergene

Kann Spuren von glutenhaltigem Getreide (Weizen), Schalenfrüchten, Senf, Sellerie, Sesamsamen und Sojabohnen enthalten.

Hersteller

Von der Gewürzmühle Brecht in Eggenstein bei Karlsruhe, Artikelnummer 16021.