Gewürzmühle Brecht Bio Brotzeit Genuss mit Steinpilz, 80 g

Zwölf Zutaten mit Steinpilzpulver und Fleur de Sel – für Aufstriche und Brotzeit.

Die Zutatenliste

Tomaten 21 %, Zwiebeln 20 %, Fleur de Sel 16 %, Paprika süß, Koriander, Steinpilzpulver 6 %, Pfeffer schwarz, Schabzigerklee, Bockshornkleesaat, Petersilie 2 %, Kerbel und Liebstöckelkraut. Alle Zutaten aus ökologischem Landbau, vegan, laktosefrei.

Das Fleur de Sel

Fleur de Sel ist die dünne Salzschicht, die sich an ruhigen, warmen Tagen auf der Oberfläche von Salzgärten bildet und von Hand abgeschöpft wird. Pro Salzbecken fällt davon nur ein Bruchteil dessen an, was als grobes Meersalz geerntet wird – deshalb ist es teurer.

Das Steinpilzpulver

Sechs Prozent getrocknete Steinpilze bringen Umami in die Mischung, also die herzhafte Geschmacksrichtung. Getrocknete Pilze enthalten davon deutlich mehr als frische, weil sich der Geschmack beim Trocknen konzentriert. Wir bei greenist finden das die interessanteste Zutat der Mischung.

Kerbel und Liebstöckel

Zwei Kräuter, die aus vielen Küchen verschwunden sind: Kerbel schmeckt fein anisartig, Liebstöckel kräftig und wird umgangssprachlich Maggikraut genannt.

Nährwerte

Je hundert Gramm: 1.074 kJ beziehungsweise 256 kcal, 5,1 g Fett davon 0,8 g gesättigte Fettsäuren, 33 g Kohlenhydrate davon 26 g Zucker, 14 g Eiweiß und 16,3 g Salz.

Hersteller

Von der Gewürzmühle Brecht in Eggenstein bei Karlsruhe.