GEPA Bio Zartbitterschokolade Noir Salty Caramel, 80 g

Herb, süß, salzig, knusprig: Die GEPA Bio Zartbitterschokolade Noir Salty Caramel bringt vier Eindrücke in einen Bissen. Kräftige Zartbitterschokolade mit mindestens 70 % Kakao trifft auf Karamellcrisps und ein paar Kristalle Fleur de Sel.

Zartbitterschokolade mit 70 % Kakao und Vollrohrzucker

Die Rezeptur beginnt mit Kakaomasse, Vollrohrzucker und Kakaobutter, alles aus kontrolliert ökologischem Anbau und aus fairem Handel. Der Kakaoanteil liegt bei mindestens 70 %; als Herkunftsländer der Rohstoffe nennen die Produktdaten Paraguay, São Tomé und Príncipe sowie Bolivien. Vollrohrzucker bringt eine leichte Karamellnote mit und passt damit zur Richtung der Tafel. In der Rezeptur steht kein Emulgator, die Schokolade kommt also ohne Sojalecithin aus.

Karamellcrisps und Fleur de Sel: die salzige Seite

Zehn Prozent der Tafel sind Karamellcrisps, knusprige Stückchen aus Rohrohrzucker, Glukosesirup, Butterreinfett und Meersalz. Dazu kommen 0,5 % Pyramidensalz, besser bekannt als Fleur de Sel. Die Kristalle schmelzen nicht gleichmäßig, sondern blitzen beim Kauen punktuell auf und heben die Süße des Karamells. Das Spiel aus süß und salzig macht den Reiz dieser Tafel aus. Durch das Butterreinfett ist sie nicht vegan, bei einer Zartbitterschokolade eine Ausnahme, die man kennen sollte.

Gut zum Espresso, gut zum Abschluss eines Menüs.

Fair gehandelt und bio: Schokolade von GEPA aus Wuppertal

GEPA mit Sitz in Wuppertal kennzeichnet bei dieser Tafel die Zutaten Kakaomasse, Vollrohrzucker, Kakaobutter und Rohrohrzucker als aus fairem Handel. Wir mögen an der Tafel, dass die Zutatenseite auf Emulgator, Aromen und Zusätze verzichtet und trotzdem ein Karamellcrisp mitbringt, das Biss gibt. Wenn du abends ein Stück möchtest, das nicht süß allein ist, liegt sie richtig. Kühl und trocken lagern.