Dr. Groß Bio Erythrit

Eine Tafelsüße aus nur einer Zutat: Der Bio Erythrit von Dr. Groß besteht ausschließlich aus Erythrit aus kontrolliert ökologischer Erzeugung. Du kannst ihn zum Süßen von Tee, Kaffee, Müsli und Joghurt verwenden und genauso zum Backen und Kochen.

Erythrit im Überblick

Erythrit gehört zu den Zuckeralkoholen. Er wird durch Fermentation gewonnen, kommt als weißes, kristallines Pulver in die Dose und löst sich gut in warmen Getränken. Im Geschmack ist er dem Haushaltszucker ähnlich, wirkt aber etwas weniger süß und kann im Mund einen leicht kühlenden Eindruck hinterlassen. Laut Herstellerangabe stammt der Rohstoff aus China, das Produkt ist vegan.

Süßen und Backen

Erythrit ist hitzestabil und lässt sich daher beim Backen, Kochen und für Marmeladen einsetzen. Weil er weniger süß ist als Zucker, probierst du am besten zuerst mit etwas mehr Menge und tastest dich an deinen Geschmack heran. Er karamellisiert nicht wie Zucker und bräunt weniger, sodass Kuchen und Kekse etwas heller bleiben können. Für Getränke eignet sich fein gemahlener Erythrit besser, weil er sich schneller auflöst.

Hinweise zur Verwendung

Bei zu großen Mengen kann Erythrit wie andere Zuckeralkohole abführend wirken, beginne also mit kleinen Mengen. Beachte die Angaben auf der Verpackung. Wir mögen, dass der Bio Erythrit aus einer einzigen Zutat besteht und keine weiteren Zutaten enthält.