dennree Bio Tomaten-Passata Rustica, 680g

Eine Zutat: Tomaten. Kein Salz, kein Zucker, keine Kräuter – das kommt bei Ihnen dazu.

Rustica heißt grob passiert

Die Verkehrsbezeichnung lautet grob passierte Tomaten. Anders als eine fein passierte Passata behält die Rustica sichtbare Fruchtstücke und damit Körper: Die Sauce wirkt nach dem Einkochen dichter und fleischiger, ohne dass man sie binden müsste. Für eine samtige Sauce nimmt man die feine Variante, für rustikale Nudelsaucen, Schmorgerichte, Sugo und Pizza diese hier. Der Hersteller verarbeitet nach eigener Angabe sonnengereifte italienische Tomaten nach traditionellem Verfahren.

Ohne Salz – und warum das praktisch ist

Viele Passata-Erzeugnisse sind bereits gesalzen, oft auch mit Säureregulator versehen. Hier steht nur die Tomate auf der Liste; der Salzgehalt beträgt 0,03 Gramm je 100 Gramm und gilt damit als kochsalzarm. Das ist beim Kochen ein Vorteil: Wer die Sauce einkocht, konzentriert sonst auch das Salz und salzt am Ende zwangsläufig nach oben. So bestimmt man selbst, wie viel am Ende drin ist.

Nährwerte

Je 100 Gramm enthält die Passata 31 Kilokalorien, 4,5 Gramm Kohlenhydrate davon 3,3 Gramm Zucker, 1,2 Gramm Ballaststoffe und 1,4 Gramm Eiweiß; sie ist damit energiearm und zuckerarm. Der Zucker stammt aus der Tomate. Vegan, glutenfrei und laktosefrei.

dennree – Bio-Klassiker aus dem oberfränkischen Töpen

dennree sitzt im oberfränkischen Töpen und arbeitet zur Absicherung der Bio-Qualität mit den Anbauverbänden Demeter, Bioland, Naturland und Biokreis zusammen, deren Richtlinien über die EU-Öko-Verordnung hinausgehen. Eine Zutat, kein Zusatz – das ist bei greenist die einfachste und beste Form eines Grundprodukts.