dennree Bio Kürbiscremesuppe

Eine Würzmischung zur Zubereitung einer Kürbiscremesuppe: Kürbispulver stellt 12 %, dazu kommen Reismehl, Magermilchpulver, Maisstärke, Speisesalz, Rohrohrzucker, Maltodextrin, Hefeextrakt, Zwiebelpulver und Gewürze.

Vegetarisch, aber nicht vegan

Das Magermilchpulver steht an zweiter Stelle der Zutatenliste und ist das, was die Suppe cremig macht – ohne Sahne, ohne Fett. Es bedeutet aber auch: Die Suppe enthält Milch, ist also nicht vegan und nicht laktosefrei. Wer eine pflanzliche Alternative sucht, findet im Sortiment die Gemüsesuppe.

Woher die Cremigkeit kommt

Nicht von Sahne, sondern von Reismehl und Maisstärke. Beide quellen beim Kochen und binden die Flüssigkeit, das Milchpulver rundet die Textur ab. Deshalb hat die fertige Suppe mit 26 kcal je 100 g des Pulvers eine erstaunlich leichte Grundlage – und deshalb muss man beim Aufkochen rühren, damit nichts ansetzt.

Was Ingwer, Muskat und Kurkuma beitragen

Kürbis allein schmeckt mild bis flach. Ingwer bringt eine leise Schärfe, Muskatnuss die typische Wärme, die man aus jeder guten Kürbissuppe kennt, und Kurkuma vertieft die Farbe. Diese drei sind der Grund, warum die Suppe nicht nach Gemüsebrei schmeckt.

Warum wir sie führen

Weil Kürbissuppe zu den Gerichten gehört, die man im Herbst spontan will, und weil 12 % echtes Kürbispulver in einer Trockensuppe ein ordentlicher Anteil ist. Sie ist vegetarisch; wir haben sie mit Sorgfalt für unser Sortiment ausgewählt.