dennree Bio Kakao Waffeln

Die dennree Bio Kakao Waffeln sind Cremewaffeln: dünne, knusprig gebackene Waffelblätter aus Bio-Weizenmehl mit einer Kakaocreme dazwischen. Ein Gebäck für den Kaffee, zum Eis oder zwischendurch.

Kokosnussöl statt Palmöl

An erster Stelle der Zutatenliste steht Kokosnussöl – und das ist eine bewusste Entscheidung, kein Zufall. In dieser Produktkategorie ist Palmöl der Normalfall, weil es billig ist und bei Raumtemperatur fest bleibt. Kokosfett kann dasselbe, kostet aber mehr. Der Preis dafür steht in der Nährwerttabelle: 19 g der 27 g Fett sind gesättigte Fettsäuren, was für Kokosfett typisch ist.

„Stark entölt“ ist ein Fachbegriff

Das Kakaopulver in der Creme ist stark entölt, und dahinter steht eine Definition: Die Kakaoverordnung nennt Kakaopulver mit weniger als 20 Prozent Kakaobutter stark entölt, ab 20 Prozent heißt es schwach entölt. Stark entöltes Pulver schmeckt intensiver kakaoig, weil weniger Fett den Geschmack umhüllt. Sein Anteil in der Creme beträgt 18,5 Prozent.

Was sonst noch drinsteckt

Bio-Weizenmehl und Weizenstärke bilden die Waffel, Rohrzucker süßt, Magermilchpulver rundet die Creme ab. Sojalecithine halten Fett und Zucker als Emulgator zusammen, Natriumhydrogencarbonat – also Natron – ist das Backtriebmittel, und Steinsalz sorgt für Kontrast. Alle Hauptzutaten stammen aus kontrolliert ökologischer Erzeugung.

Was das Produkt nicht ist

Wegen des Magermilchpulvers sind die Waffeln vegetarisch, aber nicht vegan, und sie enthalten Laktose. Sie enthalten außerdem Weizen und damit Gluten sowie Soja. Wir haben sie mit Sorgfalt für unser Sortiment ausgewählt – ohne Gentechnik und ohne Palmöl.