dennree Bio Instant Kaffee gefriergetrocknet, 100g

Eine Zutat: Röstkaffee. Der Rest ist Verfahrenstechnik.

Gefriergetrocknet statt sprühgetrocknet

Löslicher Kaffee entsteht auf zwei Wegen. Bei der Sprühtrocknung wird der Kaffeeextrakt in heiße Luft versprüht, das Wasser verdampft sofort – schnell und günstig, aber die flüchtigen Aromastoffe gehen dabei größtenteils verloren. Bei der Gefriertrocknung wird der Extrakt eingefroren und das Eis im Vakuum direkt in Dampf überführt. Weil dabei keine hohen Temperaturen auftreten, bleibt deutlich mehr vom ursprünglichen Aroma erhalten. Dieser Kaffee ist gefriergetrocknet; man erkennt es an den unregelmäßigen, glänzenden Kristallen statt am feinen Pulver.

Arabica aus fünf Ländern

Verarbeitet werden frisch geröstete Arabica-Bohnen. Als Ursprungsländer der Rohware nennt der Hersteller Honduras, Peru, Mexiko, Papua-Neuguinea und Uganda. Arabica gilt geschmacklich als die feinere der beiden großen Kaffeearten – säurebetonter und weniger herb als Robusta, das in vielen günstigen Instantmischungen den Ton angibt. Die Zutatenliste dieses Glases besteht ausschließlich aus Röstkaffee: keine Zusatzstoffe, kein Zucker, keine Aromen.

Wofür sich löslicher Kaffee lohnt

Instantkaffee braucht keine Mühle, keine Maschine und keinen Filter – das macht ihn im Büro, auf Reisen und beim Zelten praktisch. Auch in der Küche ist er nützlich: Für Tiramisu, Mokkacreme oder Kaffeeglasur löst er sich ohne zusätzliche Flüssigkeitsmenge direkt in der Masse. Das Glas gehört nach jeder Entnahme wieder fest verschlossen, weil das Granulat Feuchtigkeit zieht und dann verklumpt.

dennree – Bio-Klassiker aus dem oberfränkischen Töpen

dennree sitzt im oberfränkischen Töpen und arbeitet zur Absicherung der Bio-Qualität mit den Anbauverbänden Demeter, Bioland, Naturland und Biokreis zusammen, deren Richtlinien über die EU-Öko-Verordnung hinausgehen. Ein löslicher Kaffee mit genau einer Zutat und benannten Herkunftsländern ist in dieser Warengruppe keine Selbstverständlichkeit. Genau solche Produkte suchen wir bei greenist aus: kurze Zutatenlisten, nachvollziehbare Herkunft, Bio-Qualität ohne Umwege.