dennree Bio Gummibärchen vegan

Gummibärchen ohne Gelatine: Statt tierischem Bindemittel geliert hier Pektin. Dazu kommen Glukosesirup, Rübenzucker, Säureregulatoren, Zitronensäure und ausschließlich natürliche Aromen.

Pektin statt Gelatine – und was das ändert

Gelatine kommt aus dem Bindegewebe von Tieren, Pektin aus dem Zellgewebe von Obst. Beide gelieren, aber unterschiedlich: Gelatine schmilzt bei Körpertemperatur und gibt das typische zähe Kauen; Pektingummi ist fester, kürzer im Biss und zerfällt eher, als dass es sich zieht. Wer den Unterschied kennt, sucht ihn beim Probieren – wer ihn nicht kennt, merkt vor allem, dass es schmeckt.

Sechs Aromen, alle natürlich

Apfel, Erdbeere, Johannisbeere, Orange, Zitrone und Limette. Kein synthetisches Aroma steht in der Liste, und auch die Farben kommen aus Lebensmitteln: Holunderbeersaftkonzentrat, Erdbeersaftkonzentrat, Spirulinaextrakt und Kurkuma.

Wozu die Säureregulatoren gehören

Kalium- und Natriumtartrate klingen technisch, sind aber Salze der Weinsäure. Sie halten den pH-Wert stabil – und das ist bei Pektin entscheidend, weil es nur in einem engen Säurebereich zuverlässig geliert. Ohne sie würde die Masse entweder nicht fest oder zu fest.

Was das Überzugsmittel leistet

Carnaubawachs stammt aus den Blättern der brasilianischen Carnaubapalme, die es gegen Austrocknung ausschwitzt. Auf Fruchtgummi verhindert ein hauchdünner Film, dass die Bärchen in der Tüte zusammenkleben, und gibt ihnen den leichten Glanz. Es ist das gleiche Wachs, das man von Äpfeln und von Autopolituren kennt – hier in Lebensmittelqualität und in winziger Menge.

Warum vegane Fruchtgummis oft anders aussehen

Gelatinegummi lässt sich sehr dünn und detailreich ausformen, Pektinmasse weniger. Deshalb sind vegane Bärchen meist etwas kompakter und weniger scharf konturiert. Das ist kein Qualitätsmangel, sondern eine Eigenschaft des Geliermittels – und der Preis dafür, dass kein tierischer Rohstoff nötig ist.

Warum wir sie führen

Weil vegane Fruchtgummis mit ausschließlich natürlichen Aromen und färbenden Lebensmitteln statt Farbstoffen selten sind, und weil sie glutenfrei und laktosefrei sind, ohne Palmöl und ohne Zusatz von Salz. Wir haben sie mit Sorgfalt für unser Sortiment ausgewählt.