dennree Bio Frühstückshonig

Eine Zutat: Blütenhonig. Nichts zugesetzt, nichts entzogen – die Herkunftsländer sind Mexiko, Rumänien, Argentinien und Kuba.

Warum Honig eine Mischung sein darf

Ein Honig aus mehreren Ländern klingt zunächst nach Kompromiss, ist aber Handwerk: Nur so lässt sich ein Geschmacksbild über die Jahre konstant halten. Einzelne Trachten schwanken stark – ein nasser Frühling, und die Ernte fällt anders aus. Wer jeden Morgen denselben milden, hellen Honig auf dem Brot haben will, bekommt ihn genau über eine sorgfältig zusammengestellte Mischung.

Blütenhonig, nicht Honigtauhonig

Blütenhonig entsteht aus Nektar, den die Bienen aus Blüten sammeln. Er ist heller, milder und deutlich süßer im Eindruck als Waldhonig, der aus Honigtau gewonnen wird. Und er kristallisiert schneller: Je höher der Anteil an Traubenzucker, desto eher wird Honig fest.

Fest gewordener Honig ist nicht verdorben

Kristallisation ist ein physikalischer Vorgang, kein Verderb. Wer wieder einen flüssigen Honig möchte, stellt das Glas in ein warmes Wasserbad; über 40 Grad sollte man dabei nicht gehen, weil Aroma und Enzyme darunter leiden.

Warum wir ihn führen

Weil ein milder Blütenhonig aufs Frühstücksbrot, in den Tee, in Joghurt und in den Teig gehört und weil Bio-Imkerei strengere Vorgaben zu Standorten, Wachs und Behandlung der Völker erfüllt. Der Honig ist laktosefrei und glutenfrei; wir haben ihn mit Sorgfalt für unser Sortiment ausgewählt.