DelGusto Bio Balsamico Bianco Superiore

Der Bio Balsamico Bianco Superiore von DelGusto ist ein sehr fruchtiger, milder Condimento Bianco mit rund 60 % Traubenmost. Die Säure tritt zurück, die Traube kommt nach vorn – geschmacklich erinnert er an einen Muskateller, und genau deshalb schmeckt er auch pur vom Löffel.

Weißer Balsamico mit hohem Traubenmostgehalt

Wie beim Classico bestehen die Zutaten nur aus Traubenmost und Weinessig aus biologischem Anbau. Der Unterschied liegt im Verhältnis: Mit rund 60 % Traubenmost statt etwa 40 % ist der Superiore deutlich runder und süßer, die Säure feiner. Das macht ihn eleganter im Süße-Säure-Spiel und vielseitiger bei Gerichten, die keine spitze Essignote vertragen. Der Balsamico ist hell und klar und verfärbt helle Speisen nicht. Er ist vegan.

Wer weißen Balsamico bisher zu sauer fand, sollte diesen probieren.

Balsamico Bianco Superiore in der Küche

Für eine Vinaigrette reicht oft schon weniger Öl als gewohnt, weil der Superiore selbst so rund ist; DelGusto empfiehlt ihn zu seinen Olivenölen INTENSO und FRUTTATO. Er passt zu zarten Blattsalaten, Fenchel, Burrata oder Ziegenfrischkäse, zu gedünstetem Gemüse und zu Früchten wie Erdbeeren, Pfirsich oder Melone. Ein paar Tropfen pur über Parmesanstückchen sind ein unkomplizierter Aperitif-Moment.

DelGusto: aus Italien, direkt vom Erzeuger

DelGusto importiert Olivenöle, Balsamici und Weine, die das Team vor Ort in den italienischen Anbaugebieten im persönlichen Kontakt mit den Erzeugern ausgewählt hat. Die Balsamici stammen aus kleinbäuerlicher Erzeugerabfüllung und sind in Italien bio-zertifiziert. Wir haben den Superiore mit Sorgfalt für unser Sortiment ausgewählt, weil er zeigt, wie viel Frucht in einem weißen Balsamico stecken kann.