Davert Porridge-Cup Schokolade mit Kakao Nibs, 65 g

Kakao steckt hier in zwei Formen im Becher – und die eine davon kann man hören.

Nibs und Pulver machen Verschiedenes

7,7 Prozent Kakao Nibs sind gebrochene, geröstete Kakaobohnenstücke. Sie lösen sich beim Quellen nicht auf, sondern bleiben knusprig und bitter – sie sind Textur und Kontrast. 4,3 Prozent Kakaopulver dagegen verteilen sich vollständig und färben den Brei dunkel. Zusammen ergibt das einen Porridge, der nicht nur nach Schokolade schmeckt, sondern auch etwas zum Beißen hat.

Der am wenigsten süße der Reihe

Mit 7,3 Gramm Zucker je 100 Gramm liegt dieser Becher deutlich unter der Apfel-Zimt-Variante mit 14 Gramm. Der Grund ist einfach: Kakao bringt keine Süße mit, sondern Bitterkeit. Die Süße stammt allein aus 8,6 Prozent Dattelgranulat.

Leinsamen als vierte Zutat

Braune Leinsamen sind ungewöhnlich für ein Porridge-Rezept und haben hier eine technische Funktion: Sie quellen stark und machen den Brei sahniger, ohne dass Fett zugesetzt werden muss. Dazu kommt Erdmandelmehl für eine milde Grundnote.

60 Prozent Haferflocken

Der Haferanteil liegt niedriger als bei der Apfel-Variante mit 71 Prozent, weil hier mehr Platz für Kakao, Nibs, Leinsamen und Dattel gebraucht wird. Der Ballaststoffgehalt liegt entsprechend höher.

Zubereitung und Kennzeichnung

Mit 150 Millilitern kochender Milch oder Milchalternative aufgießen, umrühren, fünf Minuten quellen lassen. Aromen sind keine zugesetzt. Deklariert sind glutenhaltiges Getreide und Hafer sowie Spurenhinweise für Soja, Schalenfrüchte, Senf, Sesam und Lupine. Bei greenist erklären wir, warum zwei Formen derselben Zutat nebeneinander stehen.

Woher die Süße kommt

Der Hersteller nennt sie selbst die karamellige Süße aus Datteln. Konkret sind es 8,6 Prozent Dattelgranulat, das zu 60 Prozent aus Dattelsaftkonzentrat besteht – laut Fußnote der Zutatenliste entspricht das 5,2 Prozent im trockenen Gesamtprodukt. Ein Fruchtsaftkonzentrat, das zum Süßen zugesetzt wird, zählt kennzeichnungsrechtlich als Zuckerzusatz, auch wenn es kein Haushaltszucker ist. Wir schreiben das hier deshalb ausdrücklich hin.

Die Flocken

Der Hersteller gibt an, für die Porridge-Cups besonders zarte Vollkorn-Porridge-Flocken zu verwenden, die von Bioland-Höfen aus Deutschland stammen. Bei 60 Prozent Anteil in der Rezeptur ist das die Entscheidung, die den Becher trägt.