Davert Bio Parboiled Reis im Kochbeutel

Parboiled Reis im Kochbeutel ist die wohl gelassenste Art, Reis zu kochen: Beutel ins Wasser, zwanzig Minuten warten, fertig. Der Bio Parboiled Reis von Davert ist weißer Langkornreis aus biologischem Anbau, der vor dem Schälen mit Dampf behandelt wurde. Die Körner kochen dadurch locker und körnig, kleben nicht zusammen – und im Beutel kann nichts anbrennen oder überkochen. Die Packung enthält zwei Kochbeutel für je etwa zwei Portionen.

Was ist Parboiled Reis?

Der Begriff kommt aus dem Englischen: „partially boiled“, also teilweise gekocht. Der noch ungeschälte Reis wird eingeweicht, unter Druck mit heißem Dampf behandelt und wieder getrocknet. Dabei verkleistert die Stärke im Korninneren und wird fester und glasiger. Erst danach wird der Reis geschält und geschliffen. Das Korn bricht dadurch seltener, bleibt beim Kochen formstabil und hat die typisch leicht gelbliche Farbe, die beim Garen weiß wird.

Parboiled Reis kochen im Beutel

Davert empfiehlt, reichlich Wasser aufzukochen, etwa einen Liter pro Beutel, und nach Belieben zu salzen. Den Kochbeutel flach hineinlegen und mit geschlossenem Deckel zwanzig Minuten köcheln lassen. Dann mit einer Gabel an der Schlaufe herausheben, kurz abtropfen lassen, aufschneiden und servieren. Kein Abmessen, kein Sieb, kein angesetzter Topfboden – auch in der Ferienwohnung mit fremden Töpfen gelingt der Reis zuverlässig.

Wer Gemüsebrühe statt Wasser nimmt, gibt dem Reis gleich mehr Geschmack.

Wofür er sich eignet

Als lockere Beilage zu Curry, Chili sin Carne, Gemüsepfannen, Gulasch und Geschnetzeltem. Weil die Körner getrennt bleiben, ist Parboiled Reis ideal für gebratenen Reis und Reispfannen am nächsten Tag, für Reissalat mit Paprika, Mais und Erbsen oder als Füllung für Paprika und Kohlrouladen. Abgekühlt im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag verbraucht, lässt er sich gut vorkochen. Er ist fettarm, vegan und glutenfrei.

Davert aus dem Münsterland

Davert aus Ascheberg im Münsterland arbeitet seit den 1980er Jahren mit Reis, Hülsenfrüchten und Getreide aus ökologischem Anbau. Der Reis stammt je nach Ernte aus Pakistan, Italien, Griechenland oder Kambodscha. Wir haben den Parboiled Reis im Kochbeutel mit Sorgfalt für unser Sortiment ausgewählt, weil er Bio-Qualität mit einer Zubereitung verbindet, bei der nichts schiefgehen kann. Trocken und vor Wärme geschützt lagern.