Chokay BV Chokay Bio Zartbitterschokolade Amazing Dark ohne Zuckerzusatz, 70 g

Schokolade ohne Zucker bedeutet bei Chokay: Inulin statt Zuckerkristalle. Die Bio Zartbitterschokolade Amazing Dark besteht aus Inulin, Kakaobutter, Kakaomasse und entöltem Kakaopulver, dazu Sonnenblumenlecithin und natürlichem Vanillearoma, alles in Bio-Qualität, ohne Palmöl und ohne zugesetzten Zucker.

Warum Inulin statt Zucker

Inulin ist eine Pflanzenfaser aus der Wurzel der Zichorie und die erste Zutat der Tafel, sie macht also den größten Anteil aus. Es gibt der Schokolade eine milde Süße, ohne den Kakao zu überdecken, und hält die Masse cremig. Der Zuckeranteil der Tafel liegt bei nur 4,2 g je 100 g, der Ballaststoffanteil dafür bei 48,2 g. Das ist ungewöhnlich und erklärt, warum diese Schokolade anders schmeckt: weniger süß, weniger klebrig, mit deutlicher Kakaonote.

Kakao, Kakaobutter und ein Hauch Vanille

Kakaomasse, Kakaobutter und entöltes Kakaopulver stammen aus kontrolliert biologischem Anbau; der Hersteller Chokay nennt einen Kakaoanteil von 54 %. Die Vanillenote kommt aus natürlichem Vanillearoma. Nach Händlerangaben stammt der Kakao aus fairem Handel; die Tafel trägt das Fairtrade-Siegel. Produziert wird die Schokolade in Belgien, das Unternehmen Chokay hat seinen Sitz in den Niederlanden.

Stückweise genießen

Am besten schmeckt sie zum Espresso am Nachmittag, wenn du dir ein, zwei Stücke abbrichst und sie langsam schmelzen lässt. Die Konsistenz ist fester und weniger zart als bei klassischer Zartbitterschokolade, weil Inulin anders schmilzt als Zucker. Wer nach Alternativen zu Zucker sucht, sollte wissen: Inulin ist kein Süßstoff, sondern eine Faser, die in größeren Mengen verdauungsaktiv sein kann.

Warum wir sie führen

Wir mögen an dieser Tafel, dass sie offen mit ihrer Besonderheit umgeht: kurze Rezeptur, klarer Kakaogeschmack, ohne Zuckerzusatz und trotzdem keine Chemie-Süße. Die Tafel ist vegan und glutenfrei, kann aber Spuren von Schalenfrüchten enthalten. Trocken lagern und vor Wärme schützen.