Cha Do Bio Chun Mee Moon Palace Grüntee, lose, 100g

Chun Mee heißt übersetzt schöne Augenbraue, Zhen Mei, und gilt in China als der Brot-und-Butter-Tee: Er wird im ganzen Land hergestellt und getrunken. Moon Palace von Cha Do ist eine der besseren Qualitätsstufen dieser Sorte. Der Bio Grüntee stammt von der Teepflanze Camellia sinensis und schmeckt fruchtig, leicht herb.

Chun Mee Grüntee: Qualität steckt im Blatt

Wie gut ein Chun Mee wird, entscheidet sich bei der Ernte. Es kommt darauf an, ob das Blatt ein Frühlingsblatt ist oder später im Jahr gepflückt wurde und wie fein gepflückt wird: ein Blatt und die Knospe oder zwei Blätter und eine Knospe. Nach der Ernte werden die Blätter in heißen Trommeln sterilisiert und anschließend gerollt. Dabei brechen die Zellen des Blattes auf, der Saft legt sich auf die Oberfläche und geht später in den Aufguss über. Zum Schluss trocknen die Blätter wieder in Trommeln, was ihnen die charakteristische Form gibt. Das Verfahren ist nach Angaben von Cha Do seit Jahrhunderten gleich geblieben, nur manche Schritte erledigen heute Maschinen.

Der Tee kommt aus Da Zhang Shan in China. Das Bio-Teeprojekt ist nach Angaben von Cha Do der größte Zusammenschluss ökologisch bewirtschafteter Teefarmen des Landes und liefert seit mehr als 20 Jahren Bio-Tee in nahezu alle westlichen Länder; Tees aus Da Zhang Shan genießen in China eine hohe Reputation.

So gelingt Chun Mee: 80 Grad, wenig Zeit

Spül die Kanne zuerst heiß aus. Pro Tasse nimmst du einen halben bis einen Teelöffel Tee, auf den Liter gerechnet etwa 7 g. Gieß mit 80 °C heißem Wasser auf und lass die Blätter zwei bis drei Minuten ziehen. Wir mögen an diesem Tee, dass er schlicht ist: nur Grüner Tee, ungesüßt, ohne Aroma, vegan. Das macht ihn zum Alltagstee für die Kanne.

Chun Mee in mehreren Qualitätsstufen: Moon Palace gehört zu den besseren

Chun Mee gibt es in diversen Qualitätsstufen, denn der Tee wird in ganz China hergestellt. Moon Palace zählt nach Einschätzung von Cha Do zu den besseren Sorten. Das liegt am Blatt, nicht an Zusätzen: Der Tee besteht nur aus Grünem Tee, ungesüßt und ohne Aroma.