byodo Pesto Genovese cremig

Ein Pesto Genovese lebt vom Basilikum. Bei diesem cremigen Pesto sind es 24 %, und man schmeckt es: grün, kräuterwürzig, mit dem Duft eines frisch gepflückten Basilikumtopfs.

Bio Pesto Genovese mit 24 % Basilikum

Das Basilikum ist nach dem Sonnenblumenöl die zweitgrößte Zutat. Dazu kommen Spinat, der der Paste Farbe und Volumen gibt, Hartkäse (6 %), Cashewkerne, Knoblauch und ein Hauch Kurkuma. Ein natürliches ätherisches Basilikumöl verstärkt das Aroma. Cashewkerne ersetzen hier die Pinienkerne, die man vom klassischen ligurischen Pesto kennt – das macht die Paste milder und cremiger. Ein Pesto aus Basilikum, Spinat und Cashew ist also nicht die Wiederholung der Klassiker, sondern eine eigene, weichere Variante.

Cremig und vegetarisch: aus kontrolliert ökologischem Anbau

Hartkäse und Magermilchpulver machen das Pesto vegetarisch, aber nicht vegan. Die Rohstoffe stammen aus EU- und Nicht-EU-Landwirtschaft und wechseln je nach Ernte; deshalb nennt der Hersteller keine feste Anbauregion. Byodo, ein Familienunternehmen aus Mühldorf am Inn seit 1985, arbeitet mit Zutaten aus kontrolliert ökologischem Anbau.

Pesto Genovese zu Pasta, Kartoffeln und Brot

Klassisch mit Trofie oder Spaghetti. Genauso gut zu Pellkartoffeln, auf Brot mit Tomate oder als würziger Klecks in der Gemüsesuppe.

Wir mögen, dass hier ein cremiges Pesto ohne künstliche Aromen auskommt.