byodo Bio Vollkorn Hörnchen aus Hartweizen, 5 kg

Die Byodo Vollkorn Hörnchen sind kernige Hörnchen-Nudeln aus 100 Prozent Bio-Hartweizenvollkorngrieß – mit der leicht nussigen Note, die man von guter Vollkornpasta erwartet, und einem festen Biss, der auch in größeren Mengen nicht verkocht. Weil das ganze Hartweizenkorn vermahlen wird, bringen sie zugleich die kräftigere Farbe und den vollmundigeren Geschmack mit, den viele an Vollkornpasta schätzen.

Vollkornnudeln aus italienischem Hartweizen

Der Grieß stammt von einem langjährigen Pasta-Partner in der Toskana, der seit rund 60 Jahren ausschließlich Bio-Pasta herstellt und seinen Hartweizen von etwa 20 italienischen Vertragsbauern bezieht. Gepresst werden die Hörnchen durch Bronze-Matrizen: Sie geben der Oberfläche eine feine Rauheit, an der Sauce besonders gut haftet – und sie sorgen dafür, dass die Nudeln beim Kochen nicht verkleben. Diese Verlässlichkeit im Topf ist einer der Gründe, warum wir die Pasta bei greenist ins Sortiment genommen haben.

Kerniger Geschmack aus dem vollen Korn

Anders als bei hellen Hartweizennudeln bleibt beim Vollkorngrieß die Randschicht des Korns erhalten. Das schmeckt man: Die Hörnchen sind würziger und nussiger, und sie liefern rund 12 Gramm Eiweiß je 100 Gramm. Ihre kompakte Form mit der kurzen Biegung nimmt Sauce auch im Inneren auf, statt sie nur außen zu tragen – so kommt bei jedem Bissen etwas von der Sauce mit.

Zubereitung und Verwendung der Hörnchen

In reichlich kochendem Salzwasser garen die Hörnchen in etwa 8 bis 9 Minuten bissfest. Ihre kompakte Form macht sie zum Klassiker für Kindergerichte, weil sie sich leicht aufspießen lassen – und ebenso gut passen sie in Aufläufe, Nudelsalate oder klassische Pastagerichte mit kräftiger Sauce. Das große Gebinde eignet sich für Gastronomie, Catering und Haushalte mit höherem Bedarf.

Byodo – Bio-Pasta mit italienischer Tradition

Hinter der Pasta steht Byodo Naturkost aus dem bayerischen Mühldorf, seit über 35 Jahren auf Bio-Lebensmittel spezialisiert. Für die Hörnchen arbeitet das Familienunternehmen mit einem toskanischen Pastahersteller zusammen, der das Handwerk über Jahrzehnte verfeinert hat – vom langsamen Trocknen bis zur Bronze-Matrize. Der Name Byodo steht für „der gemeinsame Weg“, ein Anspruch, den das Unternehmen in der engen Zusammenarbeit mit seinen Erzeugern lebt.