byodo Bio Protein Knusperecken Sweet Onion

Knusperecken sind keine Kartoffelchips. Sie werden nicht in Fett gebacken, sondern extrudiert – und deshalb sehen sie aus wie kleine Dreiecke und nicht wie Scheiben.

Wie die Ecken entstehen

Beim Extrudieren wird eine angefeuchtete Masse unter Druck erhitzt und durch eine Form gepresst. Fällt der Druck ab, bläht verdampfendes Wasser die Masse auf; ein Messer schneidet den Strang in Ecken. Fett braucht dieses Verfahren nicht, es kann nachträglich für Bindung der Würzung eingesetzt werden.

Sweet Onion als Richtung

Die Würzung geht nicht auf schärfende Zwiebelnote, sondern auf die karamellige Süße gerösteter Zwiebeln. Das ist der Ton, den man von Zwiebelringen aus dem Ofen kennt: mild, süßlich, leicht röstig – nicht der scharfe, tränentreibende Zwiebelgeschmack.

Wozu sie passen

Zu Dips auf Joghurt- oder Cashewbasis, zu Guacamole, zu Bier und Wein, als Beilage zu Suppen und Salaten. Weil die Ecken stabiler sind als dünne Chips, brechen sie beim Dippen seltener ab.

Zutaten beim Hersteller prüfen

Uns liegt für diesen Artikel keine vollständige Zutatenliste und keine Allergendeklaration vor. Maßgeblich ist die Angabe auf der Packung; wir reichen die Herstellerspezifikation auf Anfrage weiter.

Nach dem Öffnen

Extrudierte Snacks ziehen Luftfeuchtigkeit und werden dann zäh. Die Packung deshalb dicht verschließen oder den Inhalt zügig aufbrauchen. Bei greenist erklären wir das Herstellungsverfahren, weil man an ihm erkennt, warum ein Snack anders schmeckt als der Chip daneben.