byodo Bio Orecchiette aus Hartweizengrieß, 5 kg

Kleine Öhrchen mit großem Auftritt: Die Bio Orecchiette von Byodo werden aus reinem Bio-Hartweizengrieß gefertigt und überzeugen mit ihrer typisch hutförmigen Form, die jede Sauce zuverlässig festhält. Das große 5-kg-Gebinde ist auf Küchen ausgelegt, in denen viel und regelmäßig gekocht wird.

Bio Orecchiette aus Hartweizengrieß – Pasta nach apulischer Tradition

Ihren Ursprung hat die Orecchiette in Apulien, wo die kleinen Öhrchen seit Generationen von Hand über die Fingerkuppe geformt werden. Für die Byodo Genießerpasta werden verschiedene italienische Hartweizengrießsorten sorgfältig zu einem harmonischen Verhältnis kombiniert, schonend gemahlen und anschließend langsam getrocknet. So bleiben die natürliche Farbe, der feste Biss und das typisch nussige Aroma des Hartweizens erhalten – ganz ohne zugesetzte Aromen.

Kochzeit 7 bis 9 Minuten: al dente auf den Punkt

Die leicht angeraute Oberfläche sorgt dafür, dass Olivenöl, Gemüse- oder Tomatensugo besonders gut haften bleiben. Nach 7 bis 9 Minuten in reichlich Salzwasser sind die Orecchiette al dente und behalten auch bei größeren Mengen einen gleichmäßigen Biss.

Vielseitig in der Küche: von Cime di rapa bis Auflauf

Klassisch werden Orecchiette in Apulien mit Cime di rapa, Broccoli, Knoblauch und Olivenöl serviert. Sie machen sich aber ebenso gut in kräftigen Tomatensugos, in Aufläufen oder als lauwarmer Pastasalat. Das 5-kg-Gebinde eignet sich für Gastronomie und Großverbraucher und ist auch für Cook-&-Chill-Zubereitungen geeignet.

Byodo – Bio-Handwerk seit über 35 Jahren

Byodo aus dem bayerischen Mühldorf ist seit über 35 Jahren ein Familienunternehmen; der Name steht im Japanischen für den gemeinsamen Weg – ein Versprechen an Kunden, Lieferanten und Mitarbeiter. Auf künstliche Aromen wird konsequent verzichtet. Genau diese klare, ehrliche Zutatenliste ist es, die wir bei greenist an der Byodo-Pasta schätzen.