byodo Bio Dressing Sylter Art, vegan, 245ml

Sämig, mit feinen Zwiebelstückchen und einer leicht süßlichen Säure: Das Bio Dressing Sylter Art von byodo schmeckt wie die klassische Salatsauce aus dem Norden – nur ganz ohne Joghurt und Ei. Einmal schütteln, über knackigen Eisbergsalat gießen, fertig.

Sylter Dressing ohne Joghurt: das Prinzip Sonnenblumenprotein

Eine cremige Salatsauce braucht etwas, das Öl und Wasser zusammenhält. Klassisch übernimmt das ein Eigelb oder Joghurt. byodo geht einen anderen Weg: Zuerst wird aus Sonnenblumenöl, Wasser und Sonnenblumenprotein in einem speziellen Verfahren eine Emulsion hergestellt. Erst danach kommen die übrigen Zutaten dazu – 11 % Zwiebeln, Branntweinessig, Agavendicksaft, Steinsalz, Karotten, Gewürze und Kräuter, gebunden mit Guarkernmehl und Maisstärke. Zum Schluss wird das Dressing erhitzt und heiß abgefüllt. So entsteht eine vegane Sauce, die in ihrer Sämigkeit der Joghurtversion nahekommt.

Gesüßt wird mit Agavendicksaft statt Kristallzucker, Aromen sind keine zugesetzt. Das Dressing ist zudem glutenfrei und laktosefrei.

Sylter Salatsauce – eigentlich aus der Nähe von Hamburg

Der Name führt ein wenig in die Irre: Das ursprüngliche Sylter Dressing stammt laut byodo nicht von der Insel, sondern aus der Umgebung von Hamburg. Dort gehört es zu Fisch- und Fleischgerichten ebenso wie zu gemischten Salaten.

Wozu das Dressing passt

Am besten zu allem, was knackt: Eisbergsalat, Romana, geraspelte Karotten, fein gehobelter Weißkohl oder Gurkensalat. byodo empfiehlt einen Eisberg- oder Karottensalat mit feingewürfelter Orange – die Frucht holt die leichte Süße der Sauce hervor. Ebenso passt es zu Kartoffelsalat, als Dip zu Ofengemüse oder zu Bowls mit Getreide und gebratenem Tofu. Frischer Dill oder Schnittlauch machen daraus schnell eine eigene Variante. Vor dem Ausgießen kurz schütteln, damit die Emulsion wieder gleichmäßig ist.

byodo: Bio-Pionier aus Oberbayern

byodo arbeitet seit 1985 ausschließlich in Bio-Qualität und sitzt heute in Mühldorf am Inn. Die Salatsaucen gehören dort zu den Feinkost-Klassikern neben Essigen und Senfen. Wir haben das Sylter Dressing mit Sorgfalt für unser Sortiment ausgewählt, weil es zeigt, dass eine cremige Salatsauce weder Ei noch Joghurt noch Zusatzaromen braucht.