Biovegan Bio Bourbon-Vanille gemahlen

Vanille ist nach Safran das teuerste Gewürz der Welt, und der Grund dafür steckt in der Botanik. Vanilla planifolia ist eine Orchidee, deren natürlicher Bestäuber, eine mittelamerikanische Bienenart, außerhalb Mexikos fehlt. Auf Madagaskar wird deshalb jede einzelne Blüte von Hand bestäubt.

Bio Bourbon-Vanille gemahlen: die ganze Schote im Pulver

Das Pulver besteht aus einer einzigen Zutat: ganzen Bourbon-Vanilleschoten aus kontrolliert biologischem Anbau, fein vermahlen. Nicht nur das Mark, sondern die komplette Schote kommt hinein. Synthetisches Vanillin bildet nur eine einzige Aromakomponente nach. In der Vanilleschote stecken Hunderte davon, und ein großer Teil sitzt in der Schotenwand. Das ergibt ein Aroma mit Tiefe statt einer flachen Süßnote, dazu die dunklen Punkte im Teig oder in der Creme.

Vanille aus Madagaskar, Rainforest Alliance

Die Vanille stammt aus Madagaskar und ist Rainforest-Alliance-zertifiziert, ein Standard, der Anbau- und Arbeitsbedingungen auf den Farmen prüft. Der Name Bourbon geht übrigens nicht auf ein Getränk zurück, sondern auf die Insel Bourbon, das heutige Réunion, von der aus die Vanille im 19. Jahrhundert in den Indischen Ozean kam. Wir mögen, dass hier nur eine einzige Zutat im Beutel steckt und die Herkunft nachvollziehbar bleibt.

Vanillepulver verwenden: eine Prise reicht

Das Pulver ist hoch konzentriert, eine Prise genügt für Gebäck, Getränke oder Desserts. Du rührst es direkt in Teige, Cremes, Porridge oder Kaffee, ohne eine Schote auszukratzen und mitzukochen. Weil keine Flüssigkeit dazukommt, passt es auch dort, wo ein Extrakt die Konsistenz verändern würde: in Trockenmischungen, Streuzucker oder Schokoladenglasuren. Trocken und vor Wärme geschützt aufbewahren. Die Biovegan GmbH aus Bonefeld im Westerwald ist Hersteller.