Bio Planète Bio Woköl mit geröstetem Erdnussöl

Ein Bratöl mit 20 Prozent geröstetem Erdnussöl und einem Hauch Chili – für Pfanne und Wok.

Was drin ist

Ölsäurereiches Sonnenblumenöl raffiniert, geröstetes Erdnussöl mit 20 Prozent und Chili-Extrakt mit 0,05 Prozent. Drei Zutaten.

Warum diese Aufteilung

Geröstetes Erdnussöl bringt das nussige Röstaroma, das ein Wokgericht ausmacht, ist aber allein zu schade und zu geschmacksintensiv für größere Mengen. Der raffinierte, ölsäurereiche Sonnenblumenanteil sorgt für Hitzestabilität und dafür, dass man großzügig dosieren kann.

Was einen Wok ausmacht

Im Wok wird bei hoher Temperatur kurz gegart, damit Gemüse Biss behält. Das setzt ein Öl voraus, das die Hitze aushält – ein natives Öl würde in dieser Situation verbrennen. Praktisch heißt das: Pfanne oder Wok vorheizen, dann das Öl zugeben, dann das Gargut.

Die Schärfe

0,05 Prozent Chili-Extrakt sind eine Grundierung, kein scharfes Gericht. Wer mehr möchte, ergänzt frische Chili – das Öl nimmt ihr die Spitzen und verteilt die Schärfe gleichmäßig.

Erdnuss als Allergen

Erdnuss gehört zu den vierzehn kennzeichnungspflichtigen Allergenen. Bei Erdnussallergie ist dieses Öl nicht geeignet.

Verwendung

Wokgerichte, Currys, Gemüse, Tofu, aber auch Dips. Gut erhitzbar bis etwa 200 Grad.

Lagerung

Kühl, dunkel und verschlossen. Nach dem Öffnen zügig aufbrauchen.

Zum Hersteller

Hinter BIO PLANÈTE steht die Ölmühle Moog. Das Unternehmen arbeitet ausschließlich mit Rohstoffen aus biologischer Landwirtschaft und führt keine konventionelle Linie – das ist im Speiseölmarkt die Ausnahme. Für unser Sortiment wählen wir solche Hersteller sorgfältig aus – bei greenist interessiert uns, woher ein Rohstoff kommt und wie er verarbeitet wird.