Bio Planète Bio Olivenöl & Basilikum Ölmischung

Olivenöl mit frischem Basilikum – 99,8 Prozent Olivenöl und 0,2 Prozent Basilikumauszug, gemeinsam kaltgepresst.

Was drin ist

Olivenöl mit 99,8 Prozent und ein Auszug aus Basilikum mit 0,2 Prozent. Zwei Zutaten. Die kleine Zahl täuscht: Basilikumöl ist äußerst aromastark, und mehr würde das Olivenöl überdecken statt ergänzen.

Gemeinsam gepresst, nicht aromatisiert

Der entscheidende Punkt bei diesen Ölen: Oliven und die zweite Zutat werden zusammen kaltgepresst. Das Aroma wandert dabei direkt aus der frischen Pflanze ins Öl. Zugesetzte Aromen oder ätherische Essenzen kommen nicht zum Einsatz – das unterscheidet die Reihe von vielen aromatisierten Ölen, bei denen ein neutrales Basisöl nachträglich parfümiert wird.

Herkunft

Die Oliven stammen aus ökologischem Anbau in Portugal. Verarbeitet wird in kleinen Chargen, weil frische Zutaten mitgepresst werden müssen.

Geschmack

Aromatisch-frisch nach Basilikum, mit der grünen Note, die man aus Pesto kennt, aber ohne dessen Schwere. Das Olivenöl darunter bleibt spürbar.

Erhitzbarkeit

Mit Vorsicht erhitzen. Ein aromatisiertes Olivenöl gibt sein Aroma bei Hitze schnell ab; die Wirkung ist größer, wenn man es erst nach dem Kochen über das fertige Gericht gibt. Zum scharfen Anbraten nimmt man ein Bratöl.

Verwendung

Über Pizza und Pasta, in Risotto, über Tomaten mit Mozzarella, in Salatsaucen. Auch über warmes Ofengemüse kurz vor dem Servieren.

Lagerung

Kühl, dunkel und verschlossen. Bei niedriger Temperatur kann Olivenöl trüb werden oder flocken; bei Zimmertemperatur wird es wieder klar. Das ist ein Merkmal nativer Öle und kein Mangel.

Zum Hersteller

Hinter BIO PLANÈTE steht die Ölmühle Moog. Das Unternehmen arbeitet ausschließlich mit Rohstoffen aus biologischer Landwirtschaft und führt keine konventionelle Linie – das ist im Speiseölmarkt die Ausnahme. Für unser Sortiment wählen wir solche Hersteller sorgfältig aus – bei greenist interessiert uns, woher ein Rohstoff kommt und wie er verarbeitet wird.