Bio Planète Bio Ölkomposition für die Thai-Küche

Ein Würzöl mit geröstetem Sesamöl, Shiitake, Mango, Zitronengras und Ingwer – acht Zutaten.

Was drin ist

Ölsäurereiches Sonnenblumenöl raffiniert, geröstetes Sesamöl mit 44 Prozent, Shiitakepulver mit 0,6 Prozent, Mangopulver, Zitronengrasextrakt mit 0,18 Prozent, Ingwerextrakt, Knoblauchextrakt und Paprikaextrakt.

Wo die Umami-Note herkommt

Shiitake enthält von Natur aus Glutamat und Guanylat – zwei Stoffe, die zusammen einen überproportional starken herzhaften Eindruck ergeben. Das ist der Grund, warum 0,6 Prozent Shiitakepulver hier deutlich schmeckbar sind, während dieselbe Menge eines anderen Pilzes untergehen würde.

Geröstetes Sesamöl als Hauptdarsteller

Mit 44 Prozent ist es kein Beiwerk, sondern prägt das Öl. Geröstetes Sesamöl riecht intensiv nussig und ist in der ostasiatischen Küche ein Würzmittel, kein Basisöl – der Sonnenblumenanteil sorgt dafür, dass die Mischung trotzdem in der Pfanne einsetzbar bleibt.

Erhitzbarkeit

Gut erhitzbar bis etwa 200 Grad, zum Braten, Dünsten, Garen und Backen. Wer das Aroma möglichst frisch halten möchte, gibt einen Teil erst am Ende dazu.

Sesam als Allergen

Sesam gehört zu den vierzehn kennzeichnungspflichtigen Allergenen. Bei Sesamallergie ist dieses Öl nicht geeignet.

Verwendung

Currys, Bowls, Salate, Gemüsegerichte, Tofu, gebratener Reis. Ein Esslöffel genügt, um einer Pfanne eine klare Richtung zu geben.

Lagerung

Kühl, dunkel und verschlossen. Pulveranteile können sich absetzen; vor Gebrauch schütteln.

Zum Hersteller

Hinter BIO PLANÈTE steht die Ölmühle Moog. Das Unternehmen arbeitet ausschließlich mit Rohstoffen aus biologischer Landwirtschaft und führt keine konventionelle Linie – das ist im Speiseölmarkt die Ausnahme. Für unser Sortiment wählen wir solche Hersteller sorgfältig aus – bei greenist interessiert uns, woher ein Rohstoff kommt und wie er verarbeitet wird.