Bio Planète Bio Kokosfett mild

Ein mildes Kokosfett, kaltgepresst aus dem Fruchtfleisch frischer Bio-Kokosnüsse – neutral in Geschmack und Geruch.

Warum es mild ist

Ein natives Kokosöl riecht und schmeckt deutlich nach Kokos. Dieses Fett ist so verarbeitet, dass der Eigengeschmack zurücktritt – das macht es zum Allrounder: Ein Pfannkuchen soll nicht nach Kokos schmecken, ein Curry vielleicht schon. Wer das Kokosaroma möchte, nimmt ein natives Kokosöl.

Fest oder flüssig

Kokosfett ist bei Zimmertemperatur fest und wird ab etwa 25 Grad flüssig. Der Wechsel ist rein physikalisch und sagt nichts über die Qualität aus. Im Sommer kann das Glas flüssig ankommen; einfach wieder kühl stellen.

Warum es hitzestabil ist

Kokosfett besteht überwiegend aus gesättigten Fettsäuren. Gesättigt heißt: keine Doppelbindungen, also keine Angriffsfläche für Sauerstoff und Hitze. Deshalb ist es sehr hoch erhitzbar und wird beim Braten und Frittieren nicht schnell ranzig – ernährungsphysiologisch ist derselbe Umstand allerdings der Grund, warum man gesättigte Fette maßvoll einsetzt.

Als Butteralternative

Beim Backen lässt sich Butter eins zu eins durch Kokosfett ersetzen, wenn ein veganes Ergebnis gefragt ist. Der Teig wird etwas fester, weil Kokosfett bei Kühlschranktemperatur härter ist als Butter.

Verwendung

Braten, Frittieren, Backen, aber auch für asiatische Currys und für Süßes. Der große Tiegel ist auf regelmäßigen Gebrauch ausgelegt.

Lagerung

Kühl, dunkel und verschlossen. Immer mit einem sauberen, trockenen Löffel entnehmen – Wasser und Krümel im Glas verkürzen die Haltbarkeit.

Zum Hersteller

Hinter BIO PLANÈTE steht die Ölmühle Moog. Das Unternehmen arbeitet ausschließlich mit Rohstoffen aus biologischer Landwirtschaft und führt keine konventionelle Linie – das ist im Speiseölmarkt die Ausnahme. Für unser Sortiment wählen wir solche Hersteller sorgfältig aus – bei greenist interessiert uns, woher ein Rohstoff kommt und wie er verarbeitet wird.